Время приготовления: 25 минут
Время жарки: 16 минут
Время медленного приготовления: 5 часов
Общее время: 25 минут
Порций: 14
Ингредиенты
- Имбирная паста
- Ребрышки спинки из свиной корейки, 4 фунта
- 1 14 унций говяжьего бульона
- 1 10-литровая банка азиатского сладкого соуса чили
- ½ чашки мелко нарезанной луковицы (1 средняя)
- ¼ стакана соевого соуса
- 3 столовые ложки измельченной тапиоки быстрого приготовления
- 2 столовые ложки рисового или белого винного уксуса
- 1 свежий перец чили серрано или халапеньо, очищенный от семян и мелко нарезанный (по желанию)
- 2 чайные ложки тертого свежего имбиря или 1 чайная ложка молотого имбиря
- 3 измельченный чеснок
Имбирная паста
- 1 чайная ложка упакованного коричневого сахара
- 1 чайная ложка молотого имбиря
- ½ чайной ложки соли
- ½ чайной ложки чесночного порошка
- ½ чайной ложки лукового порошка
- ¼ чайной ложки молотой корицы (по желанию)
- ¼ чайной ложки молотого красного перца
- ¼ чайной ложки молотого черного перца
Направления
Накануне:
- Застелите форму для выпечки размером 15x10x1 дюймов фольгой. Равномерно посыпьте ребра имбирным натиранием; растереть пальцами. Ребрышки нарезать на порционные куски. Поместите ребра в подготовленную форму для запекания. Накройте крышкой и охладите в течение ночи.
- Для соуса в средней миске смешайте бульон, соус чили, лук, соевый соус, тапиоку, уксус, перец чили (при желании), имбирь и чеснок. Переложить в емкость для хранения; накройте и охладите в течение ночи.
День задней двери:
- Подогрев жарочного шкафа. Обжаривайте ребра на расстоянии около 4 дюймов от огня примерно 16 минут или до коричневого цвета, перевернув один раз в середине жарки. Слить жир. Переложите ребра в мультиварку на 5-6 литров с помощью автомобильного адаптера; полить соусом ребрышки. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне от 5 до 6 часов или на сильном огне от 2 1/2 до 3 часов.
- Плотно накройте мультиварку и сумку в теплоизолированном контейнере. В задней части подключите мультиварку к автомобильному адаптеру и держите ребрышки теплыми в режиме теплого нагрева. Предоставьте влажные салфетки при подаче.
Имбирная паста
В небольшой миске смешайте коричневый сахар, имбирь, соль, чесночный порошок, луковый порошок, корицу (если используете), молотый красный перец и черный перец
Совет:
Чтобы было легче есть ребрышки, попросите мясника распилить ребрышки поперек пополам (поперек кости) для получения меньших порций ребрышек.
Совет:
Поскольку перец чили содержит летучие масла, которые могут обжечь кожу и глаза, по возможности избегайте прямого контакта с ними. При работе с перцем чили надевайте полиэтиленовые или резиновые перчатки. Если вы касаетесь перца голыми руками, хорошо вымойте руки и ногти теплой водой с мылом.
Обязательное снаряжение:
Мультиварка на 5-6 литров с автомобильным адаптеромИзолированный контейнерВлажные салфетки
Пищевая ценность (на порцию)
| 262 | Калории |
| 18g | Жирный |
| 8g | Углеводы |
| 14g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 14 | |
| калорий 262 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 18г | 23% |
| Насыщенные жиры 7г | 35% |
| Холестерин 64 мг | 21% |
| Натрий 779 мг | 34% |
| Всего углеводов 8г | 3% |
| Всего сахара 5г | |
| Протеин 14г | |
| Витамин С 1,2 мг | 6% |
| Кальций 30,3 мг | 2% |
| Железо 0,9 мг | 5% |
| Калий 219 мг | 5% |
| Фолат, всего 4 мкг | |
| Витамин B-12 0,5 мкг | |
| Витамин B-6 0,2 мг | |