Вместо очень сладкого завтрака с большим содержанием злаков попробуйте это богатое белком блюдо из яиц-пашот.
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 17 минут
Общее время: 32 минуты
Порций: 4
Ингредиенты
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 3 измельченных зубчика чеснока
- 6 помидоров среднего размера (около 2 фунтов), очищенных и крупно нарезанных
- ½ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки молотого красного перца
- ¼ чайной ложки молотого черного перца
- 4 яйца
- 2 столовые ложки нарезанного свежего базилика или орегано
- 4 дольки Итальянская лепешка (фокачча)
Направления
- Для томатного соуса в большой сковороде на среднем огне разогрейте 1 столовую ложку масла. Добавьте чеснок; варить 1 минуту. Добавьте помидоры, соль, молотый красный перец и черный перец. Довести до кипения; уменьшить жар. Осторожно варить, не накрывая крышкой, в течение 12-15 минут или пока томатный сок не начнет густеть, время от времени помешивая и раздавливая помидоры тыльной стороной ложки.
- Разбейте одно яйцо в небольшую миску или чашку. Вбиваем яйцо в томатную смесь. Повторите то же самое с оставшимися яйцами, оставляя каждому яйцу равное количество места в томатной смеси. Уменьшите огонь до средне-слабого. Тушите под крышкой около 5 минут или пока белки полностью не схватятся, а желтки не начнут густеть, но не станут твердыми.
- Перед подачей сбрызните яйца оставшейся 1 столовой ложкой оливкового масла. Посыпьте свежим базиликом и подавайте с лепешками.
Пищевая ценность (на порцию)
| 310 | Калории |
| 16g | Жирный |
| 29g | Углеводы |
| 13g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 310 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 16г | 21% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 186 мг | 62% |
| Натрий 691 мг | 30% |
| Всего углеводов 29г | 11% |
| Всего сахара 6г | |
| Протеин 13г | |
| Витамин С 26 мг | 130% |
| Кальций 70,7 мг | 5% |
| Железо 3,2 мг | 18% |
| Калий 586 мг | 12% |
| Фолат, всего 133,1 мкг | |
| Витамин B-12 0,4 мкг | |
| Витамин B-6 0,3 мг | |