Юдзу - ароматный азиатский цитрус. Купите сок юдзу на азиатских рынках или в Интернете, чтобы приготовить этот рецепт летнего гарнира.
Общее время: 25 минут
Порций: 6
Выход: 6 чашек
Ингредиенты
- 4 стакана арбуза, нарезанного кубиками размером 1 дюйм
- 2 стакана огурцов, очищенных от кожуры, семян и нарезанных полумесяцами по 1/2 дюйма
- 2 чили серрано, тонко нарезанных
- 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- 1 столовая ложка сока юдзу или свежевыжатого сока лайма
- 1 столовая ложка бальзамического уксуса
- 1 чайная ложка цедры лайма
- Соль и перец по вкусу
- ½ стакана раскрошенного сыра фета
- ½ стакана свежих листьев мяты, порванных
Направления
- На большом блюде выложите кубики арбуза, окруженные кольцом ломтиков огурца загнутыми сторонами наружу. Положите чили серрано на огурец.
- В небольшой миске смешайте вилкой оливковое масло, сок юдзу, бальзамический уксус, цедру лайма, соль и черный перец по вкусу.
- Полейте заправкой смесь на блюде. Перед подачей посыпать фетой и свежей мятой.
Совет по Чили:
Перец чили содержит масла, которые могут вызвать раздражение кожи и глаз. Работайте с ними в пластиковых или резиновых перчатках.
Пищевая ценность (на порцию)
| 116 | Калории |
| 7g | Жирный |
| 11g | Углеводы |
| 3g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 116 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общее количество жира 7г | 9% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 11 мг | 4% |
| Натрий 217 мг | 9% |
| Всего углеводов 11 г | 4% |
| Всего сахара 8г | |
| Протеин 3г | |
| Витамин С 12,3 мг | 62% |
| Кальций 92 мг | 7% |
| Железо 1,4 мг | 8% |
| Калий 221 мг | 5% |
| Фолат, всего 18,2 мкг | |
| Витамин B-12 0,2 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |