В этом рецепте супа из индейки есть немного остроты! В этом простом рецепте супа есть свежий перец чили халапеньо, так что каждый кусочек будет особенным.
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 45 минут
Порций: 6
Выход: по 1 1/3 стакана
Ингредиенты
- 1 чайная ложка масла канолы
- ½ чашки мелко нарезанной луковицы (1 средняя)
- 3 измельченных зубчика чеснока
- 1 средний свежий перец чили халапеньо, очищенный от семян и мелко нарезанный
- 1 столовая ложка измельченного свежего имбиря
- 1 Банка на 28 унций, жареные на огне томаты без добавления соли, нарезанные кубиками, без жидкости
- 1 Бутылка светлого пива на 12 унций или безалкогольное пиво
- 1 чашка куриного бульона с пониженным содержанием натрия
- ¼ стакана несоленого жареного арахиса
- 3 стакана тертой вареной грудки индейки
- ½ стакана несладкого светлого кокосового молока
- ½ стакана нарезанной свежей кинзы
- ⅓ чашки нарезанной свежей петрушки
- 1 столовая ложка сока лайма
- ½ чайной ложки молотого черного перца
- ¼ чайной ложки соли
- Нарезанная свежая кинза (по желанию)
Направления
- В большой жаровне на среднем огне разогрейте масло. Добавьте лук и чеснок; варить и помешивать 2 минуты. Добавьте перец халапеньо и имбирь; готовьте и помешивайте еще 30 секунд. Добавьте помидоры, пиво и бульон. Довести до кипения; уменьшить жар. Тушить под крышкой 20 минут.
- Тем временем поместите арахис в кофемолку или в плотный закрывающийся пластиковый пакет. Обработайте или раздавите скалкой до мелкого помола. Смешайте молотый арахис, индейку и кокосовое молоко с томатной смесью. Довести до кипения; уменьшить жар. Тушить без крышки 5 минут, время от времени помешивая.
- Вмешайте 1/2 стакана кинзы, петрушки, сока лайма, черного перца и соли. Тушите, не накрывая крышкой, еще 5 минут. При желании украсьте каждую порцию дополнительной кинзой.
Совет:
Поскольку перец чили содержит летучие масла, которые могут обжечь кожу и глаза, по возможности избегайте прямого контакта с ними. При работе с перцем чили надевайте полиэтиленовые или резиновые перчатки. Если вы касаетесь перца голыми руками, хорошо вымойте руки и ногти теплой водой с мылом.
Пищевая ценность (на порцию)
| 222 | Калории |
| 7g | Жирный |
| 10г | Углеводы |
| 25г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| калорий 222 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общее количество жира 7г | 9% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Холестерин 56 мг | 19% |
| Натрий 244 мг | 11% |
| Всего углеводов 10г | 4% |
| Всего сахара 4г | |
| Протеин 25г | |
| Витамин С 10 мг | 50% |
| Кальций 20,2 мг | 2% |
| Железо 0,7 мг | 4% |
| Калий 360 мг | 8% |
| Фолат, всего 20,2 мкг | |
| Витамин B-12 0,7 мкг | |
| Витамин B-6 0,2 мг | |