Если можете, выжмите из свежего лайма сок лайма для этого великолепного стейка на фланге. Их пикантный вкус украшает блюдо. Каждый средний лайм дает около 2 1/2 столовых ложек сока, поэтому два лайма должны дать нужное количество сока.
Время приготовления: 20 минут
Время медленного приготовления: 8 часов
Общее время: 20 минут
Порций: 10
Ингредиенты
- 2 большие луковицы, нарезанные тонкими ломтиками
- 1 ¼ чайной ложки молотого тмина
- 1 ¼ чайной ложки молотого черного перца
- 1 ¼ чайной ложки гранулированного чеснока
- 1 ¼ чайной ложки лукового порошка
- 1 ¼ чайной ложки измельченного сушеного орегано
- 1 чайная ложка молотого красного перца
- ½ чайной ложки соли
- 1 Бифштекс из говяжьей вырезки весом 2 фунта
- 1 ¼ стакана говяжьего бульона с низким содержанием натрия
- ⅓ стакана сока лайма
- 10 Кубинские роллы или французские роллы, сплит
- 1 рецепт Picadillo Relish
Приправа Пикадильо
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 ½ стакана нарезанного лука (3 средних)
- ¾ стакана нарезанного красного сладкого перца (1 средний)
- ¾ стакана нарезанного желтого сладкого перца (1 средний)
- 6 зубчиков чеснока, измельченных
- 1 банка черной фасоли на 15 унций, промытая и высушенная
- 1 стакан нарезанных помидоров (2 средних)
- ¼ стакана нарезанных зеленых оливок без косточек
- ¼ чашки нарезанного изюма
- 3 столовые ложки красного винного уксуса
- 1 чайная ложка упакованного коричневого сахара
- ¾ чайной ложки молотой корицы
- ¼ чайной ложки молотого красного перца
Направления
- Поместите лук в 3-1/2- или 4-литровую медленноварку. В небольшой миске смешайте тмин, черный перец, чеснок, луковый порошок, орегано, красный перец и соль.
- Разрежьте мясо поперек на четыре части. Равномерно натрите кусочки мяса смесью специй со всех сторон. Налейте говяжий бульон и сок лайма в мультиварку. Добавьте мясо в мультиварку.
- Накройте крышкой и готовьте на слабом огне от 8 до 9 часов или на сильном огне от 4 до 4-1/2 часов. Переложить мясо на разделочную доску. Используйте две вилки, чтобы разделить мясо на крупные кусочки. Верните мясо в плиту; согреться.
- Для подачи используйте шумовку, чтобы выложить смесь на дно рулета. Добавьте приправу Пикадильо. Накройте рулонными крышками.
Приправа Пикадильо
В большой сковороде на средне-сильном огне разогрейте масло. Добавьте лук, красный сладкий перец, желтый сладкий перец и чеснок. Готовьте и помешивайте около 5 минут или пока овощи не станут мягкими. Добавьте фасоль, помидоры, зеленые оливки, изюм, уксус, коричневый сахар, корицу и молотый красный перец. Варить и помешивать еще 2 минуты. Остудить до комнатной температуры
Пищевая ценность (на порцию)
| 370 | Калории |
| 13g | Жирный |
| 38г | Углеводы |
| 27g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 10 | |
| калорий 370 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 13г | 17% |
| Насыщенные жиры 4 г | 20% |
| Холестерин 37 мг | 12% |
| Натрий 620 мг | 27% |
| Всего углеводов 38г | 14% |
| Всего сахара 7г | |
| Протеин 27г | |
| Витамин С 59 мг | 295% |
| Кальций 111,1 мг | 9% |
| Железо 3,6 мг | 20% |
| Калий 697 мг | 15% |
| Фолат, всего 80,6 мкг | |
| Витамин B-12 1,1 мкг | |
| Витамин B-6 0,8 мг | |