Вы тоже можете стать соперником в войне с острыми сэндвичами с курицей, которая продолжается с конкурирующими сетями ресторанов, с вашим собственным домашним острым сэндвичем с курицей. Курица по этому рецепту панируется и жарится, как и конкуренты, но имеет свежий топпер из сельдерея и моркови в соусе из голубого сыра, что выделяет его.
Ручное время: 25 минут
Общее время: 1 час 35 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- 1 средняя морковь
- 1 стебель сельдерея
- 2 столовые ложки соуса из голубого сыра
- 2 8 унций половинок куриной грудки без кожи и костей, разрезанных пополам поперек
- 1 ½ стакана пахты
- 1 яйцо, слегка взбитое
- 1 столовая ложка острого соуса Баффало и еще немного для подачи
- по 1 ¼ чайной ложки соли и перца
- 1 ½ стакана муки общего назначения
- 1 чайная ложка лукового порошка
- 1 чайная ложка порошка чили
- 1 чайная ложка кайенского перца
- 1 чайная ложка копченой паприки
- ¼ стакана кукурузного крахмала
- ½ стакана растительного масла
- 4 булочки для гамбургеров, разделенные
- Раскрошенный голубой сыр (по желанию)
Направления
- Для салата: используйте овощечистку или острый нож, чтобы нарезать соломкой морковь и сельдерей. В средней миске смешайте морковь, сельдерей и заправку. Накройте и охладите от 1 до 4 часов. Плоской стороной молотка для мяса слегка приплюсните кусочки курицы между двумя кусками полиэтиленовой пленки до одинаковой толщины.
- В миске смешайте пахту, яйцо, 1 ст. острого соуса и 1/2 ч. л. каждой кошерной соли и молотого черного перца. В другой миске смешайте муку, луковый порошок, порошок чили, кайенский перец, копченую паприку и еще 3/4 ч. л. каждая кошерная соль и черный перец. Поместите кукурузный крахмал в неглубокую посуду. Посыпьте курицу кукурузным крахмалом, затем окуните в пахтовую смесь. Обваляйте кусочки в мучной смеси. Окунуть снова в пахтовую смесь, затем снова в мучную смесь. Дайте курице в панировке постоять около 20 минут.
- Тем временем в большой или очень большой чугунной сковороде нагрейте масло на среднем огне до 375°F. Добавить курицу в масло; жарить от 8 до 10 минут или до золотисто-коричневого цвета и температуры курицы 165°F, перевернув один раз.
-
При подаче дополнительно окуните курицу в острый соус (или обильно сбрызните). Подавайте в булочках с салатом и, если хотите, с раскрошенным голубым сыром. Получается 4 бутерброда.
Острый сэндвич с курицей по-буйволиному
Пищевая ценность (на порцию)
| 660 | Калории |
| 22г | Жирный |
| 73g | Углеводы |
| 40г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 660 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 22 г | 28% |
| Насыщенные жиры 4 г | 20% |
| Холестерин 135 мг | 45% |
| Натрий 1548 мг | 67% |
| Всего углеводов 73 г | 27% |
| Всего сахара 9г | |
| Протеин 40г | |
| Витамин С 3,2 мг | 16% |
| Кальций 208 мг | 16% |
| Железо 4,6 мг | 26% |
| Калий 680 мг | 14% |
| Фолат, всего 150,8 мкг | |
| Витамин B-12 0,6 мкг | |
| Витамин B-6 0,9 мг | |