Этот сливочный соус имеет двойную дозу острого вкуса благодаря жареному красному сладкому перцу и пасте из хариссы (приготовленной из смеси острых перцев). Убедитесь, что вы не скупитесь на тарелку чипсов, которую вы взяли с этим дип-соусом - все будут возвращаться снова и снова!
Ручное время: 15 минут
Общее время: 1 час
Порций: 14
Выход: 3 1/2 чашки
Ингредиенты
- 2 банки на 14 унций сердцевины артишоков, промытые и высушенные
- 1 сметана в картонной упаковке 8 унций
- 2 столовые ложки муки общего назначения
- 1 столовая ложка пасты хариссы
- ¾ стакана мелко натертого сыра пармезан
- ½ стакана майонеза
- ½ стакана высушенного и нарезанного жареного красного сладкого перца в бутылках
- ¼ чашки миндаля, поджаренного и крупно нарезанного
- Листья свежей мяты
Направления
- Разогрейте духовку до 350°F. Поместите сердцевины артишоков в мелкое сито или дуршлаг. Чтобы удалить лишнюю жидкость, плотно прижмите сердцевины артишоков бумажными полотенцами. Нарежьте сердцевины артишоков. Отложить.
- В большой миске смешайте сметану, муку и пасту из хариссы, пока они не смешаются. Добавьте 1/2 стакана сыра, майонез, жареный перец и артишоки. Перенесите на 9-дюймовую форму для пирога. Посыпать оставшейся 1/4 стакана сыра.
- Выпекать, не накрывая крышкой, около 30 минут или пока края слегка не подрумянятся, а смесь не станет горячей в центре. Прохладный 15 минут. Сверху миндаль и мята.
Приготовьте свой собственный жареный красный перец
Разогрейте духовку до 425°F. Один красный сладкий перец разрезать вдоль пополам; удалить стебли, семена и мембраны. Положите половинки перца срезом вниз на противень, застеленный фольгой. Запекайте в течение 20-25 минут или пока перец не обуглится и не станет очень мягким. Заверните перец в фольгу и дайте постоять около 20 минут или пока он не остынет настолько, что его можно будет взять в руки. Используйте острый нож, чтобы ослабить края шкурки; аккуратно снимите шкурки полосками и выбросьте. Нарезать перец.
Пищевая ценность (на порцию)
| 134 | Калории |
| 11g | Жирный |
| 5g | Углеводы |
| 3g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 14 | |
| 134 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 11 г | 14% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 16 мг | 5% |
| Натрий 267 мг | 12% |
| Всего углеводов 5г | 2% |
| Всего сахара 2г | |
| Протеин 3г | |
| Витамин С 5,1 мг | 26% |
| Кальций 84 мг | 6% |
| Железо 0,8 мг | 4% |
| Калий 48 мг | 1% |
| Фолат, всего 5,3 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |