Не выбрасывайте корку сыра пармезан! Используйте эту кожуру с пользой, замачивая ее в этом сытном супе, чтобы добавить вкуса.
Время приготовления: 25 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 55 минут
Порций: 6
Выход: 9 чашек
Ингредиенты
- острая итальянская колбаса навалом 1 фунт
- 1 луковица, нарезанная
- 1 красный сладкий перец, очищенный от семян и нарезанный
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 Куриный бульон с пониженным содержанием натрия в картонной упаковке на 32 унции
- 1 Банка фасоли каннеллини на 15 унций, промытая и высушенная
- 1 14,5-унциевая банка нарезанных кубиками томатов, без жидкости
- 1 4x1-дюймовая корка пармезана (по желанию)
- 1 лавровый лист
- 1 чайная ложка измельченной итальянской приправы
- 1 Пучок 8 унций листовой капусты или капусты, очищенной от стеблей и нарезанной (5 стаканов)
- ½ чашки нарезанного свежего базилика
- Тертый сыр пармезан
Направления
- В 5-литровой жаровне готовьте первые четыре ингредиента (через чеснок) на среднем огне, пока колбаса не подрумянится, разламываясь на мелкие кусочки во время приготовления. Добавьте бульон, фасоль, помидоры, корку пармезана (если используете), лавровый лист и итальянскую приправу. Довести до кипения. Уменьшить огонь и варить под крышкой 20 минут, периодически помешивая.
- Удалите лавровый лист и корку пармезана, если используете. Добавьте зелень. Вернуться к кипячению. Уменьшите огонь и варите под крышкой около 10 минут или пока капуста не станет мягкой. Снимите с огня и вмешайте базилик. Подавайте к столу с добавлением базилика и сыра пармезан.
Приготовление листовой капусты
Удалите внутренний стебель каждого листа листовой капусты, надрезав стебель с каждой стороны острым ножом. Удалите и выбросьте стержень (или безопасен для другого использования). Нарежьте листья на мелкие кусочки.
Пищевая ценность (на порцию)
| 323 | Калории |
| 18g | Жирный |
| 17g | Углеводы |
| 19g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 323 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 18г | 23% |
| Насыщенные жиры 8г | 40% |
| Холестерин 56 мг | 19% |
| Натрий 1094 мг | 48% |
| Всего углеводов 17 г | 6% |
| Всего сахара 4г | |
| Протеин 19г | |
| Витамин С 37,4 мг | 187% |
| Кальций 102 мг | 8% |
| Железо 2,1 мг | 12% |
| Калий 507 мг | 11% |
| Фолат, всего 41,2 мкг | |
| Витамин B-12 0,6 мкг | |
| Витамин B-6 0,3 мг | |