Попробуйте нежные нарезанные стейки с соусом из настоящего сыра, подаваемые на хрустящем хлебе, и у вас потекут слюнки.
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 16 минут
Общее время: 36 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- ½ стакана холодного нежирного (1%) молока
- 1 столовая ложка муки общего назначения
- 2 унции очень острого сыра чеддер, мелко натертого (1/2 стакана, в упаковке)
- ¾ чайной ложки соли
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1-фунтовый бескостный стейк из корейки, очень тонко нарезанный
- ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
- 1 большая луковица, нарезанная очень тонкими ломтиками
- 1 зеленый сладкий перец, тонко нарезанный
- 1 красный сладкий перец, тонко нарезанный
- 2 цельнозерновые итальянские булочки (каждая около 6 дюймов в длину и 4 унции), разрезанные пополам по длине
Направления
- Для сырного соуса в маленькой кастрюле смешайте молоко и муку. Нагрейте и перемешайте на среднем огне, чтобы довести до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого. Готовьте 2 минуты, часто помешивая, пока не загустеет. Добавьте сыр и 1/4 ч. л. соли, пока сыр не расплавится. Варите около 2 минут, часто помешивая, пока соус не станет бархатистым и густым. Снимите с огня. Накройте поверхность фольгой, чтобы сохранить тепло и предотвратить образование на поверхности пленки.
- В большой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте 1 ст. масла на средне-сильном огне. Посыпать говядину 1/4 ч. л. каждой соли и черного перца. Добавьте в сковороду и готовьте от 4 до 5 минут, пока они не подрумянятся и не прожарятся. Переложить на тарелку; накройте фольгой, чтобы согреться.
- В той же сковороде обжарить лук и сладкий перец в 1 ст.л. горячего масла на среднем огне в течение 12-14 минут, пока края не подрумянятся, а лук не станет мягким. Приправьте 1/4 ч. л. каждая соль и черный перец.
- Слегка поджарьте сплит-роллы. Равномерно распределите луково-перцевую смесь, мясо и сырный соус по половинкам рулета.
СОВЕТ
Чтобы облегчить нарезку говядины, заморозьте ее на 45-60 минут перед нарезкой
Сделай это вегетарианским
Используйте 1 большой нарезанный гриб портобелло на бутерброд вместо говядины. Обжарьте, как указано для говядины
На большие аппетиты
- Подавайте бутерброды как с рулетом, так и с верхом.
- Comfort Food Fix Элли Кригер (Wiley, 2011)
Совет:
Поместите стейк в морозильную камеру, пока он не станет в основном твердым на ощупь, но все еще немного податливым, если вы проткнете его пальцем (примерно от 45 минут до 1 часа). Достаньте стейк из морозильной камеры и нарежьте тонкими ломтиками (толщиной около 1/8 дюйма) поперек волокон мяса с помощью очень острого поварского ножа.
Пищевая ценность (на порцию)
| 472 | Калории |
| 20г | Жирный |
| 39g | Углеводы |
| 37g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 472 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 20г | 26% |
| Насыщенные жиры 7г | 35% |
| Холестерин 77 мг | 26% |
| Натрий 879 мг | 38% |
| Всего углеводов 39г | 14% |
| Всего сахара 10г | |
| Протеин 37г | |
| Витамин С 63,8 мг | 319% |
| Кальций 242,3 мг | 19% |
| Железо 3,8 мг | 21% |
| Калий 789 мг | 17% |
| Фолат, всего 64,5 мкг | |
| Витамин B-12 1,6 мкг | |
| Витамин B-6 1,1 мг | |