Время приготовления: 50 минут
Время выпечки: 12 минут
Общее время: 50 минут
Порций: 40
Выход: 40 печенек
Ингредиенты
- ¾ стакана сливочного масла, размягченного
- ½ стакана сахара
- ⅛ чайной ложки молотого мускатного ореха
- 2 яичных желтка
- 1 чайная ложка ванили
- 1 ½ стакана муки общего назначения
- 2 яичных белка, слегка взбитых
- 1 ½ стакана мелко нарезанных грецких орехов
- 1 рецепт Ромовая начинка
- Натертый целый мускатный орех или молотый мускатный орех (по желанию)
Ромовая начинка
- ¼ стакана сливочного масла, размягченного
- 1 стакан сахарной пудры
- 1 чайная ложка рома или 1/4 чайной ложки ромового экстракта
- 1 чайная ложка молока
Направления
- В большой миске взбейте масло электрическим миксером на средней или высокой скорости в течение 30 секунд. Добавьте сахар и 1/8 чайной ложки мускатного ореха. Взбивайте до однородности, время от времени соскабливая со стенок миски. Взбейте яичные желтки и ваниль, пока они не смешаются. Взбейте миксером столько муки, сколько сможете. Используя деревянную ложку, вмешайте оставшуюся муку. При необходимости накройте и охладите примерно 1 час или пока с тестом не станет легко обращаться.
- Разогрейте духовку до 375°F. Смажьте противень жиром; отложить. Поместите яичные белки и грецкие орехи в отдельные небольшие миски. Сформируйте из теста шарики диаметром 1 дюйм. Обваляйте шарики в яичном белке, затем в грецких орехах, чтобы покрыть. Поместите шарики на расстоянии 1 дюйм друг от друга на подготовленный противень. Нажмите большим пальцем на центр каждого шарика.
- Выпекайте от 12 до 15 минут или пока края не станут светло-коричневыми. Если во время выпекания центр печенья вздулся, снова прижмите его тыльной стороной мерной чайной ложки. Переложить печенье на решетку; круто.
- Выдавите или выдавите ложкой примерно 1/2 чайной ложки ромовой начинки в углубление каждого печенья. При желании дополнительно посыпать мускатным орехом.
Ромовая начинка
В средней миске взбейте масло электрическим миксером на средней или высокой скорости в течение 30 секунд. Добавьте сахарную пудру. Взбивайте до пышности, время от времени соскребая со стенок миски. Взбейте ром или экстракт рома и достаточное количество молока (1-2 чайные ложки), чтобы получилась начинка с растекающейся консистенцией
В магазин:
Выложите печенье слоями между листами вощеной бумаги в герметичном контейнере; крышка. Хранить при комнатной температуре до 3 дней или заморозить на срок до 3 месяцев.
Пищевая ценность (на порцию)
| 96 | Калории |
| 6g | Жирный |
| 9g | Углеводы |
| 1g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 40 | |
| 96 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 6г | 8% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 22 мг | 7% |
| Натрий 46 мг | 2% |
| Всего углеводов 9г | 3% |
| Белок 1г | |