Это пикантное печенье-закуска состоит из сырного теста, которое выпекается, а затем наполняется желе из халапеньо.
Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 15 часов
Общее время: 15 часов 30 минут
Выход: 42 закуски
Ингредиенты
- 6 унций белого сыра чеддер или очень острого сыра чеддер, тертого
- ½ стакана мелко натертого сыра пармезан (2 унции)
- ½ стакана сливочного масла, размягченного
- 1 яичный желток
- 1 стакан муки общего назначения
- 1 яичный белок
- 1 столовая ложка воды
- 1 ¼ чашки мелко нарезанных орехов пекан
- ⅓ - ½ чашки желе из зеленого и/или красного перца халапеньо
Направления
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Застелите 2 больших противня пергаментной бумагой или слегка смажьте маслом; отложить. В кухонном комбайне смешайте сыры и масло. Крышка; процесс, пока хорошо не смешано. Добавьте яичный желток и 1/4 чайной ложки молотого черного перца; крышка и процесс до объединения. Добавьте муку; пульсируйте несколько раз, пока не сформируется мягкое тесто; отложить. (Или в миске взбить масло электрическим миксером в течение 30 секунд; добавить сыры, пока они хорошо не перемешаются. Взбить желток и перец до однородности. Добавить муку; взбивать до образования мягкого теста.)
- В небольшой миске смешайте яичный белок и воду. Поместите орехи пекан в неглубокую посуду. Сформируйте из теста шарики диаметром 3/4 дюйма. Обваляйте шарики в яично-белковой смеси, затем в орехах пекан. Разместите на подготовленных противнях на расстоянии 1 дюйм друг от друга. Нажмите большим пальцем на центр каждого шарика, изменяя форму по мере необходимости. Выпекайте около 15 минут или пока края не станут твердыми, а печенье слегка золотистым. Надавите на вздутые центры, используя закругленную сторону мерной чайной ложки. Переложите на решетку и дайте остыть. Непосредственно перед подачей положите небольшое количество желе в центр каждого отпечатка большого пальца. Хранить незаполненным в холодильнике до 3 дней или в морозильной камере до 3 месяцев. Разморозьте, если заморожены. Наполнить перед подачей. Получается примерно 42 печенья-закуски.
Советы
Поместите в закрытые контейнеры для хранения с вощеной бумагой между слоями в холодильник на срок до 3 дней или в морозильную камеру на срок до 3 месяцев. Разморозить перед наполнением.
Пищевая ценность (на порцию)
| 81 | Калории |
| 6g | Жирный |
| 4g | Углеводы |
| 2g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| калорий 81 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 6г | 8% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Холестерин 16 мг | 5% |
| Натрий 60 мг | 3% |
| Всего углеводов 4 г | 1% |
| Всего сахара 1г | |
| Белок 2 г | |
| Кальций 50,5 мг | 4% |
| Железо 0,2 мг | 1% |
| Калий 25 мг | 1% |
| Фолат, всего 8,1 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |