Ищете рецепты вегетарианских запеканок, которые не оставят вас равнодушными? Не смотрите дальше. Благодаря цельнозерновым продуктам, таким как ячмень и булгур, а также богатой белком чечевице и черной фасоли, эта здоровая запеканка способна насытить вас на несколько часов.
Время приготовления: 25 минут
Время выпечки: 1 час
Время ожидания: 5 минут
Общее время: 1 час 30 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- Спрей для приготовления пищи с антипригарным покрытием
- 1 Банка 19 унций готового к употреблению чечевичного супа
- 1 Банка красных почек или черной фасоли на 15-16 унций, промытая и высушенная
- 1 чашка грибов шиитаке или кремини на ножках, разрезанных пополам
- 1 стакан замороженной цельнозерновой кукурузы
- ½ стакана покупной тертой моркови
- 4 унции копченого сыра чеддер или сыра Гауда, тертого (1 чашка)
- ½ стакана обычного ячменя
- ⅓ стакана булгура
- ¼ чашки нарезанного лука
- ½ чайной ложки измельченного сушеного тимьяна
- ½ чайной ложки молотого черного перца
- ¼ чайной ложки соли
- 1 стакан куриного или овощного бульона
- Жареные дольки лаваша (по желанию)
Направления
- Разогрейте духовку до 350°F. Слегка смажьте 2-литровую кастрюлю кулинарным спреем. В кастрюле смешайте чечевичный суп, фасоль, грибы, кукурузу, морковь, 1/2 сыра, ячмень, булгур, лук, тимьян, перец и соль; добавить бульон.
- Накройте крышкой и запекайте в течение 1 часа или пока ячмень и булгур не станут мягкими, дважды перемешав. Сверху посыпьте оставшимся сыром. Накройте и дайте постоять около 5 минут или пока сыр не расплавится. При желании подавайте с ломтиками лаваша на гриле.
Пищевая ценность (на порцию)
| 498 | Калории |
| 12g | Жирный |
| 77g | Углеводы |
| 25г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 498 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 12г | 15% |
| Насыщенные жиры 6г | 30% |
| Холестерин 32 мг | 11% |
| Натрий 1489 мг | 65% |
| Всего углеводов 77 г | 28% |
| Протеин 25г | |
| Витамин С 5,3 мг | 27% |
| Кальций 282,7 мг | 22% |
| Железо 4,9 мг | 27% |
| Фолат, всего 84,7 мкг | |