Подавайте этот сытный, но полезный овощно-говяжий суп с ломтиком кукурузного хлеба или кусочком багета, чтобы впитать до последней капли вкусный классический овощной бульон.
Время приготовления: 25 минут
Время приготовления: 1 час 25 минут
Общее время: 1 час 50 минут
Порции: 8
Выход: 13 чашек
Ингредиенты
- 1 ½ фунта говяжьего фарша без костей, жареного, нарезанного кубиками или тушеной говядины
- 1 столовая ложка растительного масла
- 4 Банка 14 унций говяжьего бульона
- 1 чайная ложка измельченного сушеного орегано
- ½ чайной ложки измельченного сушеного майорана
- ¼ чайной ложки черного перца
- 2 лавровых листа
- 2 стакана нарезанных, очищенных помидоров (2 больших) или одна 14 банок по 12 унций нарезанных кубиками томатов без жидкости
- 1 Пакет 10 унций замороженной цельнозерновой кукурузы
- 1 ½ стакана нарезанного кубиками очищенного картофеля (2 средних)
- 1 стакан замороженной нарезанной стручковой фасоли
- 1 чашка нарезанной моркови (2 средние)
- 1 стакан нарезанного сельдерея (2 стебля)
- ½ стакана нарезанного лука (1 средний)
Направления
- В жаровне объемом от 6 до 8 литров обжаривайте мясо по половинке за раз в горячем масле; слить жир. Вернуть все мясо в жаровню. Добавьте говяжий бульон, орегано, майоран, перец и лавровый лист. Довести до кипения; уменьшить жар. Тушите под крышкой 1 час. Выбросьте лавровый лист. При необходимости обезжирить.
- Вмешайте помидоры, кукурузу, картофель, стручковую фасоль, морковь, сельдерей и лук. Вернуться к кипячению; уменьшить жар. Тушите под крышкой еще примерно 25 минут или пока овощи не станут мягкими.
- На 8 порций (13 чашек)
Пищевая ценность (на порцию)
| 208 | Калории |
| 6g | Жирный |
| 19g | Углеводы |
| 22г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 208 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 6г | 8% |
| Насыщенные жиры 1 г | 5% |
| Холестерин 52 мг | 17% |
| Натрий 821 мг | 36% |
| Всего углеводов 19г | 7% |
| Всего сахара 5г | |
| Протеин 22г | |
| Витамин С 14,8 мг | 74% |
| Кальций 40,4 мг | 3% |
| Железо 3,4 мг | 19% |
| Калий 769 мг | 16% |
| Фолат, всего 36,3 мкг | |
| Витамин B-12 2,3 мкг | |
| Витамин B-6 0,4 мг | |