Если вам нужен рецепт куриного буррито, который вы можете приготовить заранее, этот рецепт, вдохновленный традиционным рецептом тайской лапши, является лучшим. Эти куриные буррито можно хранить в морозильной камере до месяца, что делает их отличным вариантом для насыщенных вечеров в будние дни.
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 15 минут
Время заморозки: 0 минут
Время ожидания: 0 минут
Время выпечки: 20 минут
Общее время: 30 минут
Порций: 6
Выход: 12 буррито
Ингредиенты
- 3 столовые ложки упакованного коричневого сахара
- 2 столовые ложки рыбного соуса
- 2 столовые ложки теплой воды
- 1 столовая ложка концентрата тамаринда
- 1 чайная ложка азиатского соуса чили (соус Шрирача)
- 1 столовая ложка арахисового или растительного масла
- 1 стакан свежих ростков фасоли
- 1 маленький красный сладкий перец, очищенный от семян и тонко нарезанный
- 1 фунт половинок куриной грудки без кожи и костей, нарезанных ломтиками
- 6 зубчиков чеснока, измельченных
- 1 ½ чашки вареной рисовой лапши, охлажденной
- 1 ½ стакана нашинкованной зеленой капусты
- ¼ чашки нарезанной свежей кинзы или базилика
- 12 8-дюймовые лепешки из муки
- ¼ стакана мелко нарезанного арахиса (по желанию)
- 1 рецепт Кокосовый соус карри (по желанию)
- Мелко нарезанный зеленый лук (по желанию)
Кокосовый соус карри
- 1 Банка несладкого кокосового молока на 14 унций
- 3 столовые ложки красной пасты карри
- Кошерная соль Даш
Направления
- Для соуса в небольшой миске смешайте коричневый сахар, рыбный соус, воду, концентрат тамаринда и соус чили; отложить.
- В большой сковороде на средне-сильном огне разогрейте масло. Добавьте ростки фасоли и сладкий перец; варить и помешивать 3 минуты. Добавьте курицу; готовить и помешивать около 5 минут или пока не перестанет быть розовым. Отодвиньте от центра сковороды. Добавьте чеснок; готовьте и помешивайте в течение 30 секунд. Добавьте соус; варить и помешивать 2 минуты. Добавьте лапшу, капусту и кинзу. Готовьте и помешивайте еще примерно 1 минуту или пока лапша не прогреется и не покроется соусом. Переложите смесь в большую миску.
- Выложите 1/3 стакана смеси лапши на каждую лепешку. По желанию посыпать арахисом. Загните нижний край каждой лепешки поверх начинки. Сложите в противоположные стороны; свернуть тортилью. Заверните каждый буррито в фольгу; заморозить на срок до 1 месяца.
- Для подачи разморозить в холодильнике на ночь. Разогрейте духовку до 350°F. Выложите завернутые в фольгу буррито на противень. Выпекать около 20 минут или пока не прогреется. При желании подавайте с кокосовым соусом карри и посыпьте зеленым луком.
Кокосовый соус карри
В большой сковороде смешайте кокосовое молоко, пасту карри и соль. Доведите до кипения на сильном огне; уменьшить жар. Варите, не накрывая крышкой, около 10 минут или пока слегка не загустеет. Получается около 1 3/4 чашки
Пищевая ценность (на порцию)
| 483 | Калории |
| 11g | Жирный |
| 65g | Углеводы |
| 21g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 483 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 11 г | 14% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Холестерин 55 мг | 18% |
| Натрий 1239 мг | 54% |
| Всего углеводов 65г | 24% |
| Всего сахара 9г | |
| Протеин 21г | |
| Витамин С 26,2 мг | 131% |
| Кальций 187 мг | 14% |
| Железо 3,6 мг | 20% |
| Калий 323 мг | 7% |
| Фолат, всего 32,3 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |
| Витамин B-6 0,6 мг | |