Эта паэлья с летними овощами, богатая витаминами и летним семейным блюдом, позволяет без особых усилий получить «5 фруктов и овощей», которые можно есть каждый день!
Ингредиенты
Для 4-6 человек
- 1 баклажан
- 2 кабачка
- 1 красный перец и 1 зеленый перец
- 4 помидора
- 1 небольшой пучок лука
- 4 зубчика чеснока
- 150 г зеленой фасоли
- 10 мл оливкового масла с несколькими веточками петрушки
- 2 ломтика белого тунца
- 300 г риса
- 1 щепотка шафрана, соль, перец
Подготовка
- Вымойте и высушите все овощи.
- Нарезаем баклажаны ломтиками по 1 см, а каждый из них на 4 в салатник. Посыпьте солью, дайте стечь 15 минут и слейте воду.
- Нарежьте кабачки тонкими ломтиками, помидоры - толстыми ломтиками, у перца удалите сердцевину и нарежьте его тонкими ломтиками.
- Очистите и нарежьте кольцами 5 луковиц. Очистите и мелко нарежьте зубчики чеснока.
- Есть зеленую фасоль, готовить на пару 10 минут.
- Нагрейте масло в большой сковороде, обжарьте лук в течение 2-3 минут на сильном огне, помешивая. Добавьте нарезанный крупными кубиками тунец и поджарьте его.
- Добавьте баклажаны, кабачки, перец, помидоры, зеленую фасоль и чеснок, затем обжарьте в течение 5 минут, помешивая.
- Посолите, поперчите, накройте крышкой и тушите 12 минут на слабом огне.
- Готовьте рис с шафраном 6 минут в скороварке, затем слейте воду. Добавьте к овощам, готовьте еще несколько минут.
- Посыпьте рубленой петрушкой и подавайте паэлью горячей.
Замените рыбу накуриную грудку. Рис также можно приготовить в кастрюле: всыпьте его одновременно с овощами, затем, через 5 минут, добавьте 40 мл воды или бульона и шафран.