Лосось на гриле остается влажным, если его завернуть в фольгу. Овощи добавляются для легкого быстрого ужина.
Время приготовления: 35 минут
Время гриля: 12 минут
Общее время: 47 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- 2-фунтовое филе лосося без кожи, толщиной около 1 дюйма
- Соль и свежемолотый перец
- ½ стакана патоки светлого цвета
- ¼ чашки упакованного коричневого сахара
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 12 унций зеленой фасоли или фасоли (нежная молодая зеленая фасоль), обрезанные концы
- 2 маленьких желтых кабачка, разрезанных вдоль пополам и нарезанных ломтиками толщиной 1/2 дюйма
- 2 столовые ложки крупнозернистой горчицы
- 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки, по желанию
- 2 чайные ложки мелко натертой лимонной цедры, по желанию
- ¼ чайной ложки свежемолотого перца, по желанию
Направления
- Семгу слегка посыпать солью и перцем; отложить. Для глазури в небольшой кастрюле смешайте патоку, коричневый сахар и соевый соус; нагревать до тех пор, пока сахар не растворится, время от времени помешивая. Отложить.
- Жарьте лосося прямо на углях среднего размера в течение 6 минут; повернуть. Гриль в течение 4 минут; смазать смесью патоки. Готовьте еще 2-4 минуты или пока рыба не будет легко отделяться вилкой, время от времени смазывая ее глазурью. Снимите с гриля. Лосось разрезать на 8 частей. Накройте и поставьте в холодильник 4 порции.
- Оторвите четыре листа плотной фольги размером 36x18 дюймов; сложите пополам, чтобы сделать 18-дюймовые квадраты. В миске смешайте фасоль и тыкву; посыпать горчицей. Слегка посыпать солью и перцем. Равномерно распределите по листам фольги, поместив овощную смесь в центр. Поместите порцию лосося на каждый; ложку оставшейся глазури. Поднимите два противоположных края фольги и закрепите двойным сгибом. Сложите оставшиеся края вместе, чтобы полностью закрыть их, оставив место для образования пара.
- Запекайте пакеты из фольги прямо над углями среднего размера в течение 20 минут.
- Для подачи переложите лосось и овощи из пакетов на обеденные тарелки. Смешайте петрушку, лимонную цедру и 14 чайных ложек перца; посыпать лососем. На 4 порции.
Совет по тестовой кухне:
Две трети стакана соуса хойсин можно заменить глазурью.
Пищевая ценность (на порцию)
| 334 | Калории |
| 13g | Жирный |
| 30г | Углеводы |
| 25г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 334 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 13г | 17% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 67 мг | 22% |
| Натрий 373 мг | 16% |
| Всего углеводов 30г | 11% |
| Всего сахара 20г | |
| Протеин 25г | |
| Витамин С 24,2 мг | 121% |
| Кальций 111,1 мг | 9% |
| Железо 2,7 мг | 15% |
| Калий 1045 мг | 22% |
| Фолат, всего 72,6 мкг | |
| Витамин B-12 3,2 мкг | |
| Витамин B-6 1 мг | |