По этому рецепту из курицы палео можно приготовить вкусное и питательное лакомство на обед. Несколько простых замен, например крем из кешью на сметану и салат ромэн на лепешки, делают этот простой рецепт палео.
Время от начала до конца: 30 минут
Порций: 4
Выход: 8 упаковок
Ингредиенты
- 1 фунт половинок куриной грудки без кожи и костей
- Морская соль
- Свежемолотый черный перец
- Оливковое масло
- 2 лайма
- 2 авокадо, разрезанных пополам, очищенных от семян и кожуры
- ½ стакана нарезанной свежей кинзы
- 8 листьев салата романо
- 1 стакан виноградных помидоров, разрезанных пополам
- ½ стакана тонко нарезанного зеленого лука
- 1 рецепт Пикантный крем из кешью
Острый крем из кешью
- 1 стакан сырых несоленых кешью
- Кипяток
- ½ стакана воды
- ½ чайной ложки цедры лайма или лимона
- 1 чайная ложка сока лайма или лимона
- 1 измельченный зубчик чеснока
- ¼ чайной ложки молотого перца чили чипотле
- Морская соль Даш
Направления
- Плоской стороной молотка для мяса разровняйте курицу между двумя кусками полиэтиленовой пленки до толщины 1/2 дюйма. Посыпать солью и перцем. Слегка смажьте маслом сковороду-гриль; нагревать на средне-сильном огне. Добавьте курицу; готовьте от 8 до 10 минут или до готовности (165°F), один раз перевернув. Снимите со сковороды. Накройте и дайте постоять 3 минуты.
- Тем временем для гуакамоле выжмите 2 ст. сок из 1 лайма. В средней миске крупно разомните авокадо вилкой. Добавьте сок лайма и кинзу.
- Для подачи тонко нарежьте курицу. Распределите гуакамоле по центру листьев салата; сверху с курицей. Разрежьте оставшийся лайм пополам и выдавите на курицу. Добавьте помидоры и зеленый лук и украсьте пикантным кремом из кешью.
Острый крем из кешью
- В небольшой миске смешайте орехи кешью и кипящую воду, чтобы она покрывала их. Дать постоять под крышкой 15 минут; осушать. Промойте и снова слейте воду.
- В блендере или кухонном комбайне смешайте кешью, 1/2 стакана воды, цедру лайма, сок лайма, чеснок, молотый чипотле и соль. Накройте крышкой и смешайте в течение 5 минут или до получения однородной кремовой массы. Хранить в холодильнике до 1 недели.
Пищевая ценность (на порцию)
| 464 | Калории |
| 29g | Жирный |
| 21g | Углеводы |
| 34g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 464 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 29 г | 37% |
| Насыщенные жиры 5г | 25% |
| Холестерин 83 мг | 28% |
| Натрий 240 мг | 10% |
| Всего углеводов 21 г | 8% |
| Всего сахара 4г | |
| Протеин 34г | |
| Витамин С 21,2 мг | 106% |
| Кальций 52 мг | 4% |
| Железо 3,7 мг | 21% |
| Калий 1158 мг | 25% |
| Фолат, всего 112,6 мкг | |
| Витамин B-12 0,2 мкг | |
| Витамин B-6 1,3 мг | |