Если вы не придерживаетесь палеодиеты, не стесняйтесь менять обертку с салатом на лепешку, яичную обертку, сырную обертку или любой другой тип обертки.
Время от начала до конца: 25 минут
Порций: 4
Выход: 8 порций (4 чашки салата)
Ингредиенты
- 1 стакан тонких полосок яблока на один укус
- 1 стакан нарезанного сельдерея
- ¾ чашки нарезанных соцветий цветной капусты
- ½ стакана красного винограда без косточек, разрезанного пополам или на четвертинки
- ½ чашки измельченных грецких орехов, поджаренных
- ½ стакана майонеза Палео
- 1 столовая ложка яблочного уксуса
- 1 столовая ложка меда
- ¾ чайной ложки морской соли
- ½ чайной ложки семян сельдерея
- ¼ чайной ложки черного перца
- 8 листьев салата бибб
Палео майонез
- 1 пастеризованное яйцо
- 1 столовая ложка лимонного сока
- ½ чайной ложки морской соли
- ½ чайной ложки сухой горчицы
- ⅛ чайной ложки кайенского перца или 1/4 ч. л. белый перец
- 1 стакан масла авокадо или грецкого ореха, или очень легкого оливкового масла
Направления
- В большой миске смешайте первые пять ингредиентов (через грецкие орехи). Для заправки в небольшой миске смешайте палео-майонез, уксус, мед, соль, семена сельдерея и перец.
- Полить заправкой яблочную смесь; осторожно бросить, чтобы покрыть. Яблочную начинку можно приготовить за 1 час. При подаче выложите яблочную начинку на листья салата и сверните рулетиком.
Палео майонез
- В литровой банке с широким горлышком или мерном стакане для жидкости на 2 чашки смешайте первые пять ингредиентов (включая кайенский перец). Медленно добавляйте масло. При необходимости дайте постоять, пока масло не отделится от яичной смеси.
- Используя погружной блендер, прижмите блендер к дну банки и взбивайте в течение 20-30 секунд. Когда смесь почти смешается и загустеет, двигайте блендер вверх и вниз во время смешивания, чтобы добавить оставшееся масло. (Или в средней миске взбейте вместе первые пять ингредиентов [через кайенский перец]. Медленно тонкой устойчивой струйкой добавьте масло, постоянно взбивая, пока оно не смешается и не загустеет.)
- Накройте банку крышкой или перелейте майонез в герметичный контейнер. Хранить в холодильнике от 3 до 5 дней.
Пищевая ценность (на порцию)
| 362 | Калории |
| 32г | Жирный |
| 18g | Углеводы |
| 4g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 362 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 32 г | 41% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 19 мг | 6% |
| Натрий 356 мг | 15% |
| Всего углеводов 18г | 7% |
| Всего сахара 13г | |
| Протеин 4 г | |
| Витамин С 11,9 мг | 59% |
| Кальций 48 мг | 4% |
| Железо 1,1 мг | 6% |
| Калий 325 мг | 7% |
| Фолат, всего 49,7 мкг | |
| Витамин B-12 0 мкг | |
| Витамин B-6 0,2 мг | |