Этот полезный веганский рецепт напомнит вам крабовые котлеты, но без крабового мяса. Вместо этого приготовьте пироги с сердцевиной пальмы, крахмалистым овощем со слегка ореховым вкусом, который после измельчения напоминает крабовое мясо.
Время приготовления: 6 минут
Ручное время: 30 минут
Общее время: 6 минут
Порций: 4
Выход: 8 коржей, 6 стаканов зелени, + 3/4 стакана соуса
Ингредиенты
- 1 Банка на 14 унций, нарезанная сердцевина пальмы, высушенная
- ½ 15-унц. банка (3/4 стакана) нута с пониженным содержанием натрия, промытого и высушенного
- 1 стакан панировочных сухарей панко
- ½ чашки нарезанного зеленого лука
- ¼ чашки нарезанного сельдерея
- 1 столовая ложка льняной муки
- 1 столовая ложка каджунской приправы без соли
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 чайная ложка креольской горчицы
- ¼ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки черного перца
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 5 унций упаковка. смешанный весенний салат из зелени
- 1 рецепт соуса ремулад
- Лимонные дольки (по желанию)
Соус Ремулад
- ½ Упаковка 12 унций. шелковистый мягкий тофу
- 2 столовые ложки веганского майонеза
- 1 столовая ложка сладкого огурца
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 чайная ложка готового хрена
- 1 чайная ложка бутилированного острого перечного соуса
- ¼ чайной ложки копченой паприки
- 1 зубчик чеснока, очищенный и разрезанный пополам
- Соль и перец
Направления
- В кухонном комбайне смешайте сердцевину пальмы и нут; накройте крышкой и пульсируйте до мелко нарезанного. Добавьте 1/2 стакана панировочных сухарей и следующие восемь ингредиентов (через перец). Накройте крышкой и взбивайте до тех пор, пока смесь не схватится.
- Сформируйте из смеси восемь котлет толщиной 1/2 дюйма. Поместите оставшиеся 1/2 стакана панировочных сухарей в неглубокое блюдо. Обваляйте котлеты в панировочных сухарях, переворачивая и прижимая, чтобы покрыть.
- В 12-дюймовой сковороде нагрейте масло на среднем огне. Добавьте котлеты; готовьте от 6 до 8 минут или до золотистого цвета и прогрева, один раз перевернув и добавив дополнительное масло, если необходимо, для равномерного подрумянивания.
- Подавайте сердечки из пальмовых лепешек со смесью зелени с соусом Ремулад и, по желанию, с дольками лимона.
Соус Ремулад
Поместите тофу в чашу кухонного комбайна. Накройте и обработайте до однородности. Добавьте оставшиеся ингредиенты. Накройте и обработайте, пока не смешано. Приправить по вкусу солью и перцем
Пищевая ценность (на порцию)
| 275 | Калории |
| 15g | Жирный |
| 26г | Углеводы |
| 10г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| Калорий 275 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 15г | 19% |
| Насыщенные жиры 1 г | 5% |
| Натрий 771 мг | 34% |
| Всего углеводов 26г | 9% |
| Всего сахара 3г | |
| Протеин 10г | |
| Витамин С 16,3 мг | 82% |
| Кальций 143 мг | 11% |
| Железо 3,8 мг | 21% |
| Калий 497 мг | 11% |
| Фолат, всего 110,7 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |