Нам нравится подавать это острое рыбное блюдо с большим количеством свежих дольок лайма.
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 5 минут
Время гриля: 4 минуты
Общее время: 20 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- 4 Плотное филе сига весом 6 унций (например, трески, палтуса или камбалы), промытое и обсушенное
- 1 столовая ложка масла канолы
- Соль и черный молотый перец
- 6 столовых ложек сливочного масла
- 2 свежих перца халапеньо, очищенных от плодоножек, семян и нарезанных тонкими полосками
- ¼ чашки нарезанного свежего базилика
- 1 лайм, разрезанный на четвертинки
Направления
- Смажьте рыбу маслом и слегка посыпьте солью и перцем. Для газового или угольного гриля: обжаривайте филе на смазанной жиром решетке закрытого гриля непосредственно на среднем огне в течение 4-6 минут на толщину 1/2 дюйма или до тех пор, пока рыба не будет легко отслаиваться при проверке вилкой, перевернув ее один раз.
- Тем временем разогрейте сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте перец халапеньо; готовьте и помешивайте в течение 5 минут или до тех пор, пока они не станут мягкими и слегка не подрумянятся.
- Выложите рыбу на тарелки и посыпьте базиликом; ложкой смеси халапеньо-масла поверх рыбы. Подавайте с четвертинками лайма.
Обращение с острым перцем
Поскольку острые перцы чили, такие как халапеньо, содержат летучие масла, которые могут обжечь кожу и глаза, по возможности избегайте прямого контакта с чили. При работе с перцем чили надевайте полиэтиленовые или резиновые перчатки. Если вы касаетесь перца чили голыми руками, хорошо вымойте руки водой с мылом.
Пищевая ценность (на порцию)
| 419 | Калории |
| 31g | Жирный |
| 2g | Углеводы |
| 33g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 419 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 31 г | 40% |
| Насыщенные жиры 13г | 65% |
| Холестерин 148 мг | 49% |
| Натрий 370 мг | 16% |
| Всего углеводов 2 г | 1% |
| Всего сахара 1г | |
| Протеин 33г | |
| Витамин С 13,7 мг | 69% |
| Кальций 61 мг | 5% |
| Железо 0,8 мг | 4% |
| Калий 587 мг | 12% |
| Жирные кислоты, всего транс 1г | |
| Фолат, всего 31,2 мкг | |
| Витамин B-12 1,7 мкг | |
| Витамин B-6 0,6 мг | |