Наслаждайтесь этим великолепным десертом из заварного крема с ягодным соусом.
Время приготовления: 30 минут
Время охлаждения: 4 часа
Общее время: 30 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- Спрей для приготовления пищи с антипригарным покрытием
- 1 ¼ стакана обычных или обезжиренных полуфабрикатов или легких сливок
- 1 конверт желатин без ароматизаторов
- 2 6 унций толстого и сливочного лимонного обезжиренного йогурта в картонной упаковке
- 1 10-литровая банка лимонного творога
- 1 8 унций картонного сыра маскарпоне или одна 8 унций. уп. сливочный сыр, размягченный
- 1 рецепт Ягодный соус
- Листья мяты (по желанию)
Ягодный соус
- ¼ чашки марсалы или сока красного винограда
- ¼ стакана воды
- ¼ стакана сахара
- ½ чайной ложки черного перца горошком
- 2 6-дюймовые веточки свежего розмарина
- 1 ½ чайной ложки бальзамического уксуса
- 1 чайная ложка кукурузного крахмала
- 1 ½ чайной ложки воды
- ¼ чайной ложки лимонного сока
- ¼ чайной ложки бальзамического уксуса
- 1 стакан свежей черники
Направления
- Слегка покройте восемь чашек для заварного крема по 6 унций антипригарным спреем; отложить. Поместите 1/2 стакана полуфабриката в мерный стакан на 2 стакана. Всыпать желатин. Дайте постоять 5 минут. Готовьте в микроволновой печи, не накрывая крышкой, на мощности 50 процентов (средней) в течение 1-2 минут или до тех пор, пока желатин не растворится, помешивая каждые 30 секунд; отложить.
- В большой миске смешайте йогурт, лимонный курд и сыр маскарпоне. Взбейте электрическим миксером на средней скорости до однородности. Взбейте оставшуюся половину и половину на низкой скорости. Медленно влейте теплую желатиновую смесь, взбивая на низкой скорости, пока хорошо не смешано. Равномерно распределите смесь по подготовленным чашкам. Накройте крышкой и охладите не менее 4 часов или до 24 часов.
- При подаче снимите панна-котту, проведя тонкой металлической лопаточкой по внутренним краям формочек для заварного крема. Ненадолго опустите дно чашек в теплую воду, чтобы растворить их. Переверните каждую чашку на десертную тарелку. Полейте каждый ягодным соусом. При желании посыпьте свежемолотым черным перцем и посыпьте свежей мятой. На 8 порций.
Ягодный соус
В кастрюле смешайте марсалу или сок красного винограда, воду и сахар; перец горошком, розмарин и бальзамический уксус. Довести до кипения; уменьшить жар. Тушите, не накрывая крышкой, 10 минут. Процедить через мелкое сито. Откажитесь от перца и розмарина. Верните смесь в кастрюлю. Размешайте кукурузный крахмал в воде. Добавьте в кастрюлю. Готовьте и помешивайте на среднем огне, пока смесь не загустеет и не начнет пузыриться; готовить и помешивать еще 2 минуты. Снимите с огня. Добавьте лимонный сок, бальзамический уксус и чернику. Накройте крышкой и охладите соус до подачи
Если вы используете сливочный сыр, взбейте сыр электрическим миксером в миске до получения однородной массы. Добавьте йогурт и лимонный курд; взбить до однородности.
Пищевая ценность (на порцию)
| 376 | Калории |
| 20г | Жирный |
| 46g | Углеводы |
| 10г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 376 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 20г | 26% |
| Насыщенные жиры 11г | 55% |
| Холестерин 79 мг | 26% |
| Натрий 89 мг | 4% |
| Всего углеводов 46г | 17% |
| Всего сахара 38г | |
| Протеин 10г | |
| Витамин С 2,4 мг | 12% |
| Кальций 111,1 мг | 9% |
| Железо 0,2 мг | 1% |
| Калий 161 мг | 3% |
| Фолат, всего 4 мкг | |
| Витамин B-12 0,4 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |