Сложность: Легко. Время: +60 мин.
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 персоны):
- 3 дл жидких сливок
- 2 дл цельного молока
- 60г сахара
- 4 листа желатина
- 1 ванильная палочка.
Для соуса:
- 200г малины
- 4 столовые ложки сахара
Поместите листы желатина в емкость с холодной водой, чтобы они увлажнились. Дайте им пропитаться 5 минут. Когда они станут мягкими, слейте их, чтобы удалить как можно больше воды.
Поставьте на огонь кастрюлю со сливками и молоком,открытый стручок ванили без семян и сахар; удалять. Когда смесь начнет кипеть, выключите огонь. Дайте смеси остыть. Выньте стручок ванили. Добавьте желатин и размешайте до полного растворения. Процедите смесь и разложите по формочкам. Дать остыть и поставить в холодильник минимум на 8 часов прибл.
Поставить кастрюлю с малиной и сахаром на огонь. Слегка раздавить малину вилкой и варить 10-15 минут на среднем огне. Когда панна-котта затвердеет, переложите ее на тарелку и полейте малиновым соусом. Украсить целыми фруктами.
Используйте силиконовые формочки для кексов, чтобы подать панна-котту как пирог.
При желании вы можете разлить десерт по маленьким стеклянным стаканчикам, которые не обязательно вынимать из формы.
Шеф-повар: Если вы хотите, чтобы соус был более жидким, процедите его, чтобы удалить семена малины, которые могут раздражать во время еды.