Этот красочный тосканский салат может вдохновить экономных поваров, использующих вчерашний хлеб, но его простота сделала его фаворитом на все времена. Сочные помидоры и хрустящие огурцы придают ему освежающую прохладу.
Время приготовления: 20 минут
Время ожидания: 15 минут
Общее время: 35 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- 3 стакана подсушенного итальянского хлеба, разорванного на небольшие кусочки или нарезанного кубиками размером 1 дюйм
- 1 ½ стакана крупно нарезанных помидоров без семян (3 средних)
- ½ средней красной луковицы, нарезанной тонкими ломтиками и разделенной
- ¼ чашки нарезанного свежего базилика или итальянской (плосколистной) петрушки
- 2 столовые ложки красного или белого винного уксуса
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 измельченных зубчика чеснока
- ¼ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки молотого черного перца
- 4 стакана порванного или нарезанного салата ромэн
Направления
- В большой миске смешайте кусочки хлеба, помидоры, лук и базилик. Отложить.
- Для заправки в банке с завинчивающейся крышкой смешайте уксус, оливковое масло, чеснок, соль и перец. Накройте и хорошо встряхните. Вылейте заправку на хлебную смесь; бросить пальто. Дайте постоять 15 минут, чтобы ароматы смешались. Подавайте хлебную смесь с салатом романо.
Чтобы подсушить хлеб, порвите его или нарежьте кубиками и разложите в неглубокой форме для выпечки. Дайте постоять при комнатной температуре не менее 8 часов или до 24 часов, перемешав один или два раза. (Или разогрейте духовку до 300°F. Выпекайте кусочки хлеба в течение 8-10 минут или до тех пор, пока они не станут сухими, но не поджаренными, перемешав один или два раза.)
Пищевая ценность (на порцию)
| 213 | Калории |
| 9g | Жирный |
| 29g | Углеводы |
| 6g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| калорий 213 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общее количество жира 9г | 12% |
| Насыщенные жиры 1 г | 5% |
| Натрий 417 мг | 18% |
| Всего углеводов 29г | 11% |
| Белок 6г | |
| Калий 388 мг | 8% |