С добавлением жареных креветок и свежих овощей классический итальянский салат становится простым рецептом ужина.
Время приготовления: 40 минут
Время гриля: 14 минут
Время охлаждения: 1 час
Общее время: 1 час 54 минуты
Порций: 10
Выход: 16 чашек
Ингредиенты
- 1 ½ фунта крупных свежих или замороженных креветок с хвостами, очищенных и очищенных от кожицы
- ¾ стакана оливкового масла
- ½ стакана белого бальзамического уксуса или бальзамического уксуса
- 3 столовые ложки лимонного сока
- 2 измельченных зубчика чеснока
- ¾ чайной ложки соли
- ¾ чайной ложки свежемолотого черного перца
- 2 больших красных и/или желтых сладких перца, разрезанных пополам и очищенных от семян
- 2 средних цукини, разрезать вдоль пополам
- 1 Буханка чиабатты весом 1 фунт, нарезанная на ломтики толщиной 1 дюйм
- 4 помидора рома, разрезанных пополам
- ½ стакана крупно нарезанного свежего базилика (по желанию)
- ½ стакана крупно нарезанной свежей петрушки (по желанию)
- ½ стакана оливок Каламата, без косточек и разрезанных пополам (по желанию)
Направления
- Разморозьте креветки, если они заморожены. В средней миске смешайте масло, уксус, лимонный сок, чеснок, соль и черный перец. Нанизать креветки на шесть 12-дюймовых деревянных шампуров. Смажьте креветки примерно 3 столовыми ложками масляной смеси, оставив оставшуюся смесь.
- Для угольного или газового гриля смажьте решетку гриля. Поместите шампуры на решетку гриля прямо на средний огонь. Накройте крышкой и жарьте в течение 4 минут или пока креветки не станут непрозрачными, перевернув один раз в середине приготовления на гриле. Снимите с гриля; отложите на большой противень.
- Смажьте сладкий перец и кабачки масляной смесью. Добавить на гриль. Накройте крышкой и жарьте около 8 минут или до тех пор, пока они не станут хрустящими и слегка не обуглятся, перевернув один раз в середине приготовления на гриле. Снимите с гриля; отложите на большой противень.
- Смазать ломтики хлеба и помидоры небольшим количеством отложенной масляной смеси. Добавить на гриль. Накройте крышкой и жарьте около 2 минут или пока хлеб слегка не поджарится, а помидоры не станут мягкими, перевернув один раз в середине приготовления на гриле.
- Снять креветки с шампуров и переложить в очень большую миску. Нарежьте сладкий перец, цуккини и хлеб на кусочки толщиной 1 дюйм; добавить в миску. Полить оставшейся масляной смесью. При желании добавьте базилик, петрушку и оливки; перемешайте, чтобы объединить.
- Подавайте салат сразу или охладите до 2 часов.
Совет:
Замочите деревянные шпажки в воде не менее чем на 30 минут перед использованием.
Пищевая ценность (на порцию)
| 331 | Калории |
| 18g | Жирный |
| 29g | Углеводы |
| 14g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 10 | |
| 331 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 18г | 23% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 88 мг | 29% |
| Натрий 761 мг | 33% |
| Всего углеводов 29г | 11% |
| Всего сахара 6г | |
| Протеин 14г | |
| Витамин С 62 мг | 310% |
| Кальций 70,7 мг | 5% |
| Железо 2,2 мг | 12% |
| Калий 347 мг | 7% |
| Фолат, всего 44,4 мкг | |
| Витамин B-12 0,8 мкг | |
| Витамин B-6 0,3 мг | |