В этом салате с гарниром, который подают вместе с вашим любимым белком на гриле, есть все: овощи, хлеб и сыр. Подавайте с фруктовым десертом, и все ваши группы блюд будут покрыты.
Ручное время: 30 минут
Общее время: 50 минут
Порций: 6
Выход: 10 чашек
Ингредиенты
- 6 больших красных, оранжевых и/или желтых сладких перцев
- 9 столовых ложек оливкового масла
- ½ буханки деревенского хлеба (около 12 унций), разорванного на кусочки размером от 1 1/2 до 2 дюймов
- 2 столовые ложки красного винного уксуса
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 столовая ложка нарезанного свежего орегано
- 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
- ½ чайной ложки молотого красного перца
- ½ чашки тонко нарезанного красного лука
- 6 унций сыра буррата, порванного на 2-дюймовые кусочки
- ¼ чашки свежих листьев мяты
Направления
- В очень большой миске смешайте сладкий перец с 1 столовой ложкой оливкового масла. Жарьте перец на решетке закрытого гриля прямо на среднем огне в течение 10-12 минут или до тех пор, пока кожица не почернеет местами и не покроется волдырями, время от времени переворачивая. Вернуть перец в миску. Накройте полиэтиленовой пленкой. Дать постоять 15 минут.
- Тем временем для гренок: На противне или противне для гриля смешайте хлеб с 4 столовыми ложками оливкового масла; приправить солью и черным перцем. Поместите противень на решетку для гриля прямо над средой. Готовьте на гриле под крышкой 8-10 минут или до хрустящей корочки снаружи, но все еще жевательной в центре, время от времени переворачивая. Дать остыть.
- Перец с кожурой, стеблями и семенами; нарезать полосками шириной 2 см. В большой миске смешайте уксус, лимонный сок, орегано, чеснок, измельченный красный перец и оставшиеся 4 столовые ложки оливкового масла. Приправить по вкусу. Добавьте перец, сухарики и лук. Сверху посыпьте сыром и мятой. На 6 порций.
Заверните противень в фольгу, чтобы предотвратить изменение цвета при жарке.
Пищевая ценность (на порцию)
| 426 | Калории |
| 28g | Жирный |
| 37g | Углеводы |
| 11g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 426 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 28г | 36% |
| Насыщенные жиры 7г | 35% |
| Холестерин 20 мг | 7% |
| Натрий 513 мг | 22% |
| Всего углеводов 37 г | 13% |
| Всего сахара 4г | |
| Протеин 11г | |
| Витамин С 142,9 мг | 715% |
| Кальций 174 мг | 13% |
| Железо 2,5 мг | 14% |
| Калий 263 мг | 6% |
| Фолат, всего 42,3 мкг | |
| Витамин B-6 0,3 мг | |