Рыба и свежий козий сыр для легких и вкусных папильоток.
Ингредиенты
Для 4 человек
- 300 г копченой пикши
- 2 чабичо по 100 г
- 2 стебля сельдерея
- 2 моркови
- 1порей
- 30 г сливочного масла
- Соль и перец с мельницы
Подготовка
- Помойте все овощи, очистите морковь, удалите из сельдерея все волокнистые стебли. Укоротите лук-порей, оставив лишь немного зелени, и нарежьте его кусочками. Нарежьте все эти овощи тонкими полосками соломкой и готовьте на пару 5 минут, чтобы они стали немного твердыми. Книга.
- Разогрейте духовку до 240°C (т. 8). Вырежьте из рулона бумаги для выпечки четыре больших прямоугольника размером 20 х 40 см.
- Поместите половину шабишу на нижнюю половину одного из этих прямоугольников и разложите сверху полоски пикши. Разложите вокруг четверть нарезанных овощей, слегка посолите, поперчите и добавьте кусочек сливочного масла.
- Закройте фольгу, сложив верхнюю половину прямоугольника так, чтобы получился квадрат со стороной 20 см. Сложите края несколько раз, чтобы хорошо их закрепить.
- Повторите операцию с остальными тремя папильотками, затем поместите их на противень. Поставьте в духовку на половину уровня решетки и готовьте примерно 10 минут.
- Подавайте сразу на тарелках.
Пергаментная бумага будет меньше подгорать, если ее смазать маслом. Также смочите противень перед тем, как положить на него пакеты из фольги.