Приготовление в фольге обеспечивает хорошую концентрацию вкусов: здесь с барабулькой и фенхелем.
Ингредиенты
Для 4 человек
- 600 г барабульки филе
- 2 луковицы фенхеля
- 1 мытый лимон
- 2 ст. к с. оливковое масло
- 1 щепотка соли
- 1 щепотка перца
- 4 веточки тимьяна
- 4 листа пергаментной бумаги.
Подготовка
- Промойтелуковицы фенхеля и удалите корень. Снимите перо и сохраните его для украшения. Мелко нарежьте остальные овощи.
- В кастрюлю налейте оливковое масло и готовьте фенхель 15 минут, периодически помешивая.
- Положите лист пергаментной бумаги и выложите на него небольшим куполом ¼ приготовленного фенхеля.
- Выложите филе барабульки. Соль перец. Добавьте веточку тимьяна.
- Нарежьте лимон тонкими ломтиками, сохранив кожицу, и положите несколько ломтиков на рыбу.
- Закройте фольгу, соединив края и сложив их.
- Повторите операцию для каждой папильотки и поместите их в форму для запекания.
- Выпекать в духовке при температуре 180° около 10 минут. Подавайте папильоты прямо на тарелках, не открывая их.
- Совет: используйте кирку, чтобы закрыть фольгу. Прежде чем ставить барабульку в духовку, добавьте немного масла.