Нет, мы никогда не видели более восхитительного рецепта пасхального кулича, чем этот! Глазурь с трубкой, похожая на плетеную корзину, станет потрясающим украшением. Добавьте печенье с яичным сахаром для идеального украшения торта или используйте купленное печенье или конфету, чтобы собрать его быстрее.
Ручное время: 30 минут
Общее время: 2 часа
Порции: 12
Выход: от 12 до 16 порций
Ингредиенты
- 2 стакана муки общего назначения
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- ½ чайной ложки пищевой соды
- ½ чайной ложки соли
- ½ чашки шортенинга
- 1 ¾ стакана сахара
- 1 чайная ложка ванили
- 4 яичных белка комнатной температуры
- 1 ⅓ чашки пахты
- ¼ чашки миниатюрных полусладких кусочков шоколада
- ½ чайной ложки кокосового экстракта
- ⅓ чашки плюс 3 столовые ложки несладкого какао-порошка
- 1 рецепт глазури с коричневым маслом (см. совет)
- 1 стакан поджаренной кокосовой стружки
- 1 рецепт Сахарное печенье с яйцом
Печенье с яичным сахаром
- 1 ⅓ стакана сливочного масла, размягченного
- ⅔ стакана сахарного песка
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- ½ чайной ложки соли
- 2 яйца
- 2 чайные ложки ванили
- 3 стакана муки общего назначения
- 2 стакана сахарной пудры
- 2 столовые ложки молока
- 1 чайная ложка ванили
- Гелевый пищевой краситель желаемого цвета
- 4 чайные ложки ванили
- 1 столовая ложка несладкого какао-порошка
Направления
- Разогрейте духовку до 350°F. Смажьте маслом и слегка посыпьте мукой форму для выпечки размером 13x9 дюймов. В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
- В большой миске взбить шортенинг миксером на средней скорости 30 секунд. Добавьте сахар и ваниль; взбивайте на средней скорости от 3 до 5 минут или до легкой и пушистой массы. Добавьте яичные белки по одному, взбивая после каждого. Поочередно добавляйте мучную смесь и пахту, взбивая на низкой скорости после каждого добавления, пока они не смешаются.
- Разделите тесто пополам. Вмешайте кусочки шоколада и экстракт кокоса в половину теста и 1/3 стакана какао-порошка в оставшуюся половину. Поочередно ложкой насыпать каждое тесто в подготовленную форму. С помощью столового ножа перемешайте тесто.
- Выпекать около 30 минут или пока зубочистка не будет выходить чистой. Остудить в форме 10 минут. Удалите пирог из формы; дайте остыть на решетке.
- Приготовьте глазурь из коричневого масла. Отложите 2 стакана глазури. Смешайте оставшиеся 3 столовые ложки какао с оставшейся глазурью, добавляя дополнительное количество молока (1-2 чайные ложки) по мере необходимости, чтобы добиться консистенции. Выложите торт на сервировочное блюдо. Покройте весь торт простой глазурью. Поместите глазурь с какао в кондитерский мешок с плетеной насадкой для украшения. Нанесите узор корзины на нижнюю половину торта в соответствии с указаниями. Трубка на ручке корзины. Посыпьте кокосовой стружкой верх корзины и вокруг торта на блюде. Добавьте украшенное яично-сахарное печенье в верхнюю часть корзины. Получается от 12 до 16 порций.
Печенье с яичным сахаром
- В большой миске взбейте масло электрическим миксером на средней скорости 30 секунд. Добавьте сахар, разрыхлитель и соль; взбить до объединения. Взбейте яйца и 2 чайные ложки ванили, пока не смешано. Вбейте столько муки, сколько сможете; вмешайте оставшуюся муку. Разделить тесто пополам; заверните каждую половинку в пищевую пленку. Охладите от 30 до 60 минут или до тех пор, пока не станет легко обращаться с ним.
- Разогрейте духовку до 375°F. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте половину теста толщиной 1/4 дюйма. Используя формочку в форме яйца размером от 2 1/2 до 3 дюймов, вырежьте печенье. Разложите на несмазанных маслом противнях на расстоянии 2 дюймов друг от друга. Пересдайте записки. Выпекайте 7 минут или пока края не станут твердыми. Удалять; остудить на решетке. Повторите то же самое с другой половиной теста.
- Для глазури в средней миске смешайте сахарную пудру, молоко и ваниль. При необходимости добавьте достаточное количество молока, по 1 чайной ложке за раз, чтобы получилась консистенция глазури. Разложите глазурь по мискам. Подкрасьте каждую желаемым пищевым красителем. Окуните верхушки печенья в глазурь, дав стечь излишкам. Набор на вощеной бумаге. В небольшой миске смешайте 4 чайные ложки ванили и какао-порошок. Окуните маленькую чистую кисть в какао-смесь и проведите ею по печенью, чтобы получились пятна (если какао-смесь загустеет, добавляйте по несколько капель воды до получения желаемой консистенции). Дать постоять до застывания.
Глазурь с коричневым маслом:
В небольшой кастрюле нагрейте 3/4 стакана сливочного масла на медленном огне, пока оно не растает. Готовьте до светло-золотистого цвета. Снимите с огня; дайте остыть. В большой миске смешайте 6 стаканов сахарной пудры, 4 столовые ложки молока и 2 чайные ложки ванили. Добавьте коричневое масло. Взбейте миксером на низкой скорости до объединения. Взбивайте на средней или высокой скорости, добавляя молоко по 1 чайной ложке за раз, чтобы достичь консистенции. Получается 3 чашки.
Яйца с корзиной:
При желании поместите глазурь с коричневым маслом в кондитерский мешок с плетеной насадкой. Узор корзины из трубочек на 3-дюймовом печенье.
Пищевая ценность (на порцию)
| 753 | Калории |
| 29g | Жирный |
| 122г | Углеводы |
| 7g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| 753 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 29 г | 37% |
| Насыщенные жиры 16г | 80% |
| Холестерин 46 мг | 15% |
| Натрий 412 мг | 18% |
| Всего углеводов 122 г | 44% |
| Всего сахара 98г | |
| Белок 7г | |
| Витамин С 0,4 мг | 2% |
| Кальций 84 мг | 6% |
| Железо 2,2 мг | 12% |
| Калий 216 мг | 5% |
| Жирные кислоты, всего транс 2г | |
| Фолат, всего 52,7 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |
| Витамин B-6 0 мг | |