Узнайте, как сделать макароны легкими с помощью этого песто и легкого блюда Альфредо. На самом деле в этом рецепте сливочной пасты скрывается куча овощей! Каждая миска овощной пасты наполнена тыквой, морковью и помидорами, грибами и горошком.
Общее время: 30 минут
Порций: 4
Выход: 6 чашек
Ингредиенты
- 1 средний цуккини, очищенный
- 1 средний желтый летний кабачок с прямой шеей, обрезанный
- 1 большая морковь (диаметром 1 дюйм), очищенная и нарезанная
- 1 чашка светлого соуса для пасты Альфредо
- 1 столовая ложка соуса песто с базиликом
- ⅛ - ¼ чайной ложки молотого красного перца
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 чашка нарезанных свежих шампиньонов кремини
- 2 стакана полосок вареной куриной грудки
- ½ чашки разрезанных пополам винограда или помидоров черри
- ½ стакана замороженного горошка
- Небольшие листья свежего базилика или нарезанный свежий базилик
Направления
- С помощью спиральной овощерезки с маленьким лезвием нарежьте кабачки и кабачки на длинные полоски (примерно 7 стаканов слегка упакованных полосок). Оставив морковь отдельно, нарежьте морковь длинными полосками (около 1 стакана слегка упакованных полосок). При желании разрежьте пряди кухонными ножницами, чтобы их было легче подавать.
- В миске смешайте соус Альфредо, песто и красный перец.
- В очень большой сковороде на среднем огне разогрейте масло. Добавьте грибы; варить и помешивать 4 минуты. Добавьте морковь; готовить и помешивать 1 минуту. Добавьте кабачковую смесь; готовьте и перемешайте щипцами 2 минуты. Добавьте смесь Альфредо, курицу, помидоры и горох; нагревать. Посыпать базиликом.
Пищевая ценность (на порцию)
| 269 | Калории |
| 13g | Жирный |
| 12g | Углеводы |
| 26г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| Калорий 269 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 13г | 17% |
| Насыщенные жиры 5г | 25% |
| Холестерин 86 мг | 29% |
| Натрий 456 мг | 20% |
| Всего углеводов 12 г | 4% |
| Всего сахара 6г | |
| Протеин 26г | |
| Витамин С 22,2 мг | 111% |
| Кальций 87 мг | 7% |
| Железо 1,7 мг | 9% |
| Калий 609 мг | 13% |
| Фолат, всего 44,6 мкг | |
| Витамин B-12 0,2 мкг | |
| Витамин B-6 0,7 мг | |