Песто - один из самых универсальных соусов на планете. Для быстрого ужина перемешайте со спагетти и сладкими жареными помидорами.
Ингредиенты
- 12 унций сушеных спагетти
- 1 чашка жареных помидоров
- ½ чашки песто из рукколы
- ¼ чашки сыра пармезан
- Листья свежего базилика
Песто из рукколы
- 2 очищенных зубчика чеснока
- 6 стаканов рукколы
- 1 стакан свежих листьев базилика
- 1 чашка поджаренных грецких орехов или измельченного миндаля
- ½ стакана оливкового масла первого отжима
- 3 столовые ложки тертого сыра пармезан
- 2 столовые ложки лимонного сока
- ½ чайной ложки кошерной соли
- ¼ чайной ложки свежемолотого перца
Направления
Сварите спагетти согласно инструкции на упаковке. В большой миске смешайте приготовленные макароны, жареные помидоры, рукколу песто и сыр. Украсьте базиликом
Песто из рукколы
В кухонный комбайн поместите чеснок и измельчите до измельчения. Добавьте рукколу и базилик и продолжайте взбивать, пока листья не превратятся в фарш. Добавьте грецкие орехи, оливковое масло, пармезан, лимонный сок, соль и перец. Взбивайте, пока песто не станет гладким и кремообразным. Переложите в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 5 дней
Жареные помидоры
Чтобы приготовить жареные помидоры, смешайте помидоры черри или виноградные помидоры с оливковым маслом. Посыпать солью и черным перцем. Выложить на большой противень. Запекать при 350°F в течение 20 минут.
Пищевая ценность (на порцию)
| 517 | Калории |
| 21g | Жирный |
| 68g | Углеводы |
| 15g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| 517 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 21 г | 27% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 5 мг | 2% |
| Натрий 165 мг | 7% |
| Всего углеводов 68г | 25% |
| Всего сахара 4г | |
| Протеин 15г | |
| Витамин С 9,8 мг | 49% |
| Кальций 110 мг | 8% |
| Железо 3,6 мг | 20% |
| Калий 403 мг | 9% |
| Фолат, всего 231 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |
| Витамин B-6 0,2 мг | |