В этом ароматном варианте традиционного пастушьего пирога вместо картофеля используется пюре из мускатной тыквы.
Время приготовления: 40 минут
Время выпечки: 15 минут
Общее время: 55 минут
Порций: 6
Ингредиенты
- Спрей для приготовления пищи с антипригарным покрытием
- 2 ½ фунта мускатной тыквы, очищенной от кожуры, семян и нарезанной на кусочки
- 5 столовых ложек сливочного масла, размягченного
- ¼ стакана тертого сыра пармезан
- 1 чайная ложка соли
- ½ чайной ложки молотого черного перца
- 1 фунт сладкой итальянской колбасы или нежирного говяжьего фарша (85%)
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 средняя луковица, нарезанная
- 1 8 унций пакет нарезанных свежих грибов
- 3 измельченных зубчика чеснока
- 1 чашка говяжьего бульона с пониженным содержанием натрия
- ½ 28-унциевая банка измельченных помидоров (около 1 1/2 стакана)
- 1 столовая ложка нарезанного свежего или 1 чайная ложка сушеного розмарина
- 1 чайная ложка вустерширского соуса
- 1 стакан замороженного горошка и моркови
- Натертый сыр пармезан (по желанию)
- Нарезанный зеленый лук (по желанию)
Направления
- Разогрейте духовку до 425°F. Слегка смажьте шесть отдельных запеканок объемом от 10 до 12 унций антипригарным кулинарным спреем.
- В 6-литровой жаровне готовьте кабачки в слегка подсоленной кипящей воде под крышкой в течение 15-17 минут или до тех пор, пока они не станут мягкими при протыкании вилкой. Осушать; вернуться в жаровню. Разомните со сливочным маслом, пармезаном, 1/2 ч. л. соли и 1/4 ч. л. перца; отложить.
- В большой сковороде обжарьте колбасу на среднем огне, разминая ее тыльной стороной деревянной ложки, пока она не перестанет быть розовой. Переложите мясо в дуршлаг; хорошо слить. Протрите сковороду бумажным полотенцем.
- В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук и грибы; готовьте, периодически помешивая, до мягкости, примерно 4-5 минут. Добавьте чеснок; готовить еще 2 минуты. Добавьте бульон, измельченные помидоры, розмарин и вустерширский соус. Довести до кипения; уменьшите огонь до среднего и варите до загустения, около 5 минут. Добавить мясо, горох и морковь, оставшиеся 1/2 ч. л. соли и 1/4 ч. л. перца; варить 2 минуты. Разделите смесь среди приготовленных блюд. Сверху намазать кабачковой начинкой. Выложите на большой противень.
- Выпекать без крышки 15-20 минут или пока верх не подрумянится. При желании посыпать тертым пармезаном и нарезанным зеленым луком. На 6 порций.
Пищевая ценность (на порцию)
| 372 | Калории |
| 20г | Жирный |
| 35г | Углеводы |
| 19g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 372 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 20г | 26% |
| Насыщенные жиры 10г | 50% |
| Холестерин 51 мг | 17% |
| Натрий 1146 мг | 50% |
| Всего углеводов 35г | 13% |
| Всего сахара 9г | |
| Протеин 19г | |
| Витамин С 50,8 мг | 254% |
| Кальций 191,8 мг | 15% |
| Железо 3,8 мг | 21% |
| Калий 1223 мг | 26% |
| Фолат, всего 84,7 мкг | |
| Витамин B-12 0,9 мкг | |
| Витамин B-6 0,7 мг | |