Это печенье в виде шапочки напомнит вам нежные дрожжевые булочки. Подавайте их с горячим супом или хрустящим прохладным салатом.
Время приготовления: 20 минут
Время подъема: 1 час 30 минут
Время выпечки: 13 минут
Общее время: 2 часа 3 минуты
Порции: 24
Выход: 24 печенья
Ингредиенты
- 1 ⅓ чашки теплого молока (от 105 до 115 градусов по Фаренгейту)
- 1 упаковка активных сухих дрожжей
- 4 стакана муки общего назначения
- ⅓ стакана сливочного масла, шортенинга или сала
- 2 взбитых яйца
- 1 столовая ложка сливочного масла, растопленного
- 1 яичный желток
- 1 чайная ложка молока
Направления
- В миске смешайте теплое молоко и дрожжи; дайте постоять около 5 минут, чтобы дрожжи размякли.
- В большой миске смешайте муку и 1 чайную ложку соли. С помощью блендера нарежьте 1/3 стакана сливочного масла, шортенинга или сала, пока кусочки не станут размером с горошину. Сделайте колодец в центре; добавить дрожжевую смесь и яйца. Перемешивайте, пока все тесто не станет влажным. Переложите тесто в слегка смазанную маслом миску. Накройте и дайте подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое (от 1 до 1-1/4 часов).
- Слегка смажьте противни жиром; отложить. Выложите тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность. Вымесить 10-12 раз. Раскатайте тесто до толщины 1/4 дюйма. Нарежьте тесто присыпанными мукой круглыми формами, сделав двадцать четыре круга диаметром 2-1/2 дюйма и двадцать четыре круга диаметром 2 дюйма. Поместите большие круги на подготовленные противни. Смажьте верхушки растопленным сливочным маслом. Сверху накройте каждый кружком меньшего размера, укладывая немного не по центру. Накройте и дайте подняться в теплом месте 30 минут.
- Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Смажьте верх печенья смесью яичного желтка и 1 чайной ложки молока. Выпекайте от 13 до 15 минут или пока верхушки не станут золотистыми. Подавать теплым. Получается 24 печенья.
Пищевая ценность (на порцию)
| 115 | Калории |
| 4g | Жирный |
| 16g | Углеводы |
| 3g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 24 | |
| 115 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 4 г | 5% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Холестерин 36 мг | 12% |
| Натрий 142 мг | 6% |
| Всего углеводов 16г | 6% |
| Протеин 3г | |
| Кальций 20,2 мг | 2% |
| Железо 1,1 мг | 6% |