Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 12 минут
Общее время: 42 минуты
Порций: 6
Ингредиенты
- 3 стакана муки общего назначения
- 1 столовая ложка разрыхлителя
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка соли
- ¾ чайной ложки винного камня
- ½ стакана сливочного масла
- 1 чашка тертого сыра чеддер (4 унции)
- 1 стакан молока
- ¼ стакана сливочного масла
- 4 унции вареной колбасы андуй, нарезанной (не более 1 чашки)
- ½ стакана нарезанного лука (1 средний)
- ½ стакана нарезанного красного сладкого перца (1 маленький)
- 1 чайная ложка приправы Каджун
- ¼ стакана муки общего назначения
- 3 стакана молока
- 1 - 2 чайные ложки острого перечного соуса в бутылках
- 6 сваренных вкрутую яиц
- 4 унции очищенных и приготовленных мелких креветок
- Нарезанная свежая петрушка
- Соус с острым перцем в бутылках (по желанию)
Направления
- Разогрейте духовку до 450°F. В большой миске смешайте 3 стакана муки, разрыхлитель, сахар, соль и винный камень. С помощью блендера нарежьте 1/2 стакана сливочного масла, пока смесь не станет похожа на крупную крошку. Вмешайте сыр. Сделайте углубление в центре мучной смеси. Сразу добавьте 1 стакан молока. Перемешивайте вилкой, пока смесь не станет влажной.
- Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Замесите тесто, складывая и слегка прижимая его, пока тесто не схватится. Похлопайте или слегка раскатайте тесто до толщины 3/4 дюйма. Нарежьте тесто посыпанным мукой круглым резаком диаметром 2 1/2 дюйма. Обмакивайте нож в муку между надрезами и перекатывайте обрезки по мере необходимости.
- Выложите круги теста на несмазанном жиром противне на расстоянии 1 см друг от друга. Выпекайте от 12 до 14 минут или до золотисто-коричневого цвета. Снимите печенье с противня. Немного охладить. (Для этого рецепта вам понадобится всего шесть бисквитов. Сохраните оставшиеся бисквиты, чтобы использовать их позже.)
- Тем временем для соуса в очень большой сковороде растопите 1/4 стакана сливочного масла на среднем огне. В горячее масло добавить колбасу, лук и сладкий перец; готовьте около 5 минут или пока овощи не станут мягкими. Добавьте приправу Cajun; готовить еще 30 секунд. Посыпьте смесь 1/4 стакана муки; размешайте как следует. Готовьте и помешивайте на среднем огне в течение 1 минуты. Помешивая, постепенно добавляйте молоко и 1-2 чайные ложки соуса из острого перца. Готовьте и помешивайте, пока не загустеет и не начнет пузыриться. Нарежьте четыре сваренных вкрутую яйца. Добавить в соус нарезанные яйца и креветки; тепло насквозь. Мелко нарежьте оставшиеся два яйца.
- Для подачи разрежьте печенье и выложите на шесть сервировочных тарелок. Выложите соус на расколотое печенье; сверху мелко нарезанные яйца. Посыпать нарезанной петрушкой. При желании пассируйте дополнительно соусом из острого перца.
Совет:
Поместите оставшееся печенье в герметичный контейнер. Накройте крышкой и храните в холодильнике до 2 дней или заморозьте на срок до 2 месяцев.
Пищевая ценность (на порцию)
| 568 | Калории |
| 32г | Жирный |
| 44g | Углеводы |
| 25г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 568 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 32 г | 41% |
| Насыщенные жиры 17г | 85% |
| Холестерин 290 мг | 97% |
| Натрий 983 мг | 43% |
| Всего углеводов 44 г | 16% |
| Всего сахара 11г | |
| Протеин 25г | |
| Витамин С 17,7 мг | 89% |
| Кальций 414 мг | 32% |
| Железо 3,1 мг | 17% |
| Калий 438 мг | 9% |
| Жирные кислоты, всего транс 1г | |
| Фолат, всего 125 мкг | |
| Витамин B-12 1,7 мкг | |
| Витамин B-6 0,2 мг | |