Соленые фисташки являются идеальным противовесом сладкому, но нежному белому шоколаду и стручкам ванили. Используйте кухонный комбайн, чтобы быстро и равномерно измельчить фисташки.
Время приготовления: 30 минут
Время охлаждения: 2 часа
Время выпечки: 10 минут
Общее время: 2 часа 40 минут
Порций: 56
Ингредиенты
- 1 стакан сливочного масла, размягченного
- ¾ стакана сахара
- ½ чайной ложки ванильного экстракта
- ¼ чайной ложки соли
- 1 стручок ванили
- 2 стакана муки общего назначения
- 1 стакан мелко нарезанных соленых жареных фисташек
- 6 унций белого шоколада (с маслом какао), нарезанный
- 2 чайные ложки шортенинга
Направления
- В большой миске взбейте масло электрическим миксером на средней или высокой мощности в течение 30 секунд. Добавьте сахар, ваниль и соль. Взбивайте до однородности, время от времени соскабливая со стенок миски. Разделите стручок ванили вдоль пополам. Кончиком ножа соскребите семена с половинок стручка ванили в масляную смесь. Взбивайте до однородности, время от времени соскабливая со стенок миски. Взбейте миксером столько муки, сколько сможете. Используя деревянную ложку, вмешайте оставшуюся муку. Добавить фисташки.
- Разделить тесто пополам. Сформируйте из каждой половины бревно толщиной 1 1/2 дюйма (около 7 дюймов в длину). Оберните каждое бревно вощеной бумагой; скрутить концы. Охладите не менее 2 часов или до 2 дней.
- Разогрейте духовку до 375°F. Выстелите противни пергаментной бумагой; отложить. Нарежьте охлажденные или замороженные бревна на ломтики толщиной 1/4 дюйма. Поместите ломтики на расстоянии около 1 дюйма друг от друга на подготовленные листы для печенья. Выпекайте около 10 минут или просто до тех пор, пока нижняя часть не станет твердой и не подрумянится. Остудить на противнях в течение 1 минуты. Переложить на решетку; круто.
- В маленькой толстостенной кастрюле смешайте белый шоколад и шортенинг; нагрейте и помешивайте на медленном огне, пока не растает. Окуните половину каждого печенья в растопленную шоколадную смесь; положите на решетку на вощеную бумагу и дайте постоять до застывания.
В магазин:
Выложите печенье в шоколадной глазури между листами вощеной бумаги в герметичном контейнере; крышка. Хранить при комнатной температуре до 3 дней или заморозить на срок до 3 месяцев. Разморозьте печенье перед подачей на стол.
Пищевая ценность (на порцию)
| 88 | Калории |
| 6g | Жирный |
| 8g | Углеводы |
| 1g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 56 | |
| калорий 88 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 6г | 8% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 9 мг | 3% |
| Натрий 46 мг | 2% |
| Всего углеводов 8г | 3% |
| Всего сахара 5г | |
| Белок 1г | |
| Кальций 10,1 мг | 1% |
| Железо 0,4 мг | 2% |
| Калий 40 мг | 1% |
| Фолат, всего 8,1 мкг | |