Сливочно-белый шоколад уравновешивает остроту грейпфрута в печенье Йосси.
Ручное время: 30 минут
Общее время: 2 часа 20 минут
Порций: 32
Выход: 32 печенья
Ингредиенты
- ¾ стакана несоленого сливочного масла, размягченного
- ¾ стакана сахарной пудры
- 2 столовые ложки мелко натертой цедры грейпфрута
- 1 большой яичный желток
- 1 столовая ложка свежевыжатого грейпфрутового сока
- 1 ¼ стакана универсальной муки
- ¼ стакана кукурузного крахмала
- ½ чайной ложки мелкой морской соли
- 4 - 6 унций белого шоколада, нарезанного
- Украшение сахаром или хлопьями морской соли (по желанию)
Направления
- В большой миске смешайте сливочное масло, сахарную пудру и цедру грейпфрута. Взбивайте на средней скорости до получения однородной кремовой массы, 2 минуты. Добавьте яичный желток и сок грейпфрута; взбивайте, пока не объединитесь.
- Просеять муку, кукурузный крахмал и соль в масляную смесь. Перемешивайте на медленном огне, пока смесь почти не смешается. Используйте резиновый шпатель, чтобы перемешать до однородности. Заверните тесто в пищевую пленку и охладите, пока оно не затвердеет, около 1 часа.
- Разогрейте духовку до 350°F. Застелите два противня пергаментной бумагой. Посыпать рабочую поверхность мукой. Работая с половиной теста за раз, раскатайте его до толщины примерно 1/4 дюйма; вырежьте, используя желаемые 2-дюймовые формочки для печенья. Пересдайте записки. Выложить на подготовленные листы.
- Выпекайте печенье, пока края не станут золотистыми, от 9 до 10 минут. Дайте полностью остыть на противнях.
- Поместите шоколад в маленькую стеклянную миску и растопите в микроволновой печи импульсами по 20 секунд. Окуните печенье в растопленный шоколад или сбрызните печенье. При желании посыпать сахарной пудрой для украшения или хлопьями морской соли. Дайте печенью постоять, пока шоколад не затвердеет, около 30 минут. Делает 32 печенья.
Советы
Хранение: печенье слоями в герметичном контейнере. Хранить при комнатной температуре до 24 часов или в холодильнике до 3 дней; заморозить простые файлы cookie на срок до 1 месяца.
Пищевая ценность (на порцию)
| 92 | Калории |
| 6g | Жирный |
| 10г | Углеводы |
| 1g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 32 | |
| 92 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 6г | 8% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 18 мг | 6% |
| Натрий 39 мг | 2% |
| Всего углеводов 10г | 4% |
| Всего сахара 5г | |
| Белок 1г | |
| Витамин С 0,7 мг | 4% |
| Кальций 9 мг | 1% |
| Железо 0,3 мг | 2% |
| Калий 18 мг | 0% |
| Фолат, всего 10 мкг | |