Ничто не сравнится с теплым и липким печеньем с кусочками шоколада, за исключением, возможно, того, что вы делаете дома. Сделайте дополнительную партию теста, порционное печенье и храните в морозильной камере, чтобы испечь в другой день, когда вам понадобится угощение.
Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 7 минут
Общее время: 37 минут
Порций: 36
Выход: 36 печенек
Ингредиенты
- ⅓ стакана масла канолы
- 3 столовые ложки сливочного масла, размягченного
- ½ стакана сахарного песка
- ½ чашки упакованного коричневого сахара
- 1 чайная ложка пищевой соды
- ¼ чайной ложки соли
- 2 яичных белка
- 2 чайные ложки ванили
- 2 ½ стакана муки общего назначения
- 1 стакан кусочков полусладкого шоколада
Направления
- Разогрейте духовку до 375°F. Застелите противень пергаментной бумагой или слегка смажьте противень жиром; отложить.
- В большой миске взбейте масло и масло электрическим миксером на средней или высокой скорости в течение 30 секунд. Добавьте сахарный песок, коричневый сахар, пищевую соду и соль. Взбивайте до однородности, время от времени соскабливая со стенок миски. Взбейте яичные белки и ваниль, пока они не смешаются. Взбейте миксером столько муки, сколько сможете. Используя деревянную ложку, добавьте оставшуюся муку и кусочки шоколада.
- Выложите тесто чайными ложками с закругленными углами на расстоянии 5 см друг от друга на подготовленный противень; слегка приплюснуть. Выпекайте от 7 до 8 минут или пока края не схватятся, а низ не станет светло-коричневым (центры будут мягкими, но затвердеют по мере остывания). Остудить на противне в течение 1 минуты. Переложить печенье на решетку; прохладный. Сохраняйте файлы cookie, как только они остынут.
Заменители жира:
Выберите консервированную тыкву, несладкое яблочное пюре, пюре из спелых бананов, протертый шелковистый тофу (свежий соевый творог) или льняную муку (при использовании льняной муки уменьшите количество муки до 2 чашек и используйте 3 яичных белка). Храните печенье с заменителем жира в холодильнике до 2 дней или замораживайте до 1 месяца. НА ПЕЧЕНЬЕ С ТЫКВОЙ, ЯБЛОЧНЫМ СОУСОМ, БАНАНОМ или ТОФУ: То же, что и в основном рецепте, за исключением 85 кал., 2 г общего жира, 16 г углеводов. Обмен: 0,5 Жира НА ПЕЧЕНЬЕ С МУКОМКОЙ С СЕМЕНЯМИ ЛЬНА: То же, что и в основном рецепте, за исключением 83 кал., 3 г общего жира, 64 мг натрия, 14 г углеводов, 2 г проц. Обмен: 0,5 жир.
Заменители сахара:
Выберите сахарную смесь Splenda для замены сахарного песка. Выберите смесь коричневого сахара Splenda для замены коричневого сахара. Следуйте указаниям на упаковке, чтобы использовать количество продукта, эквивалентное 1/2 стакана каждого сахара. НА ПЕЧЕНЬЕ С ЗАМЕНАМИ: То же, что и в основном рецепте, за исключением 93 кал., 12 г углеводов, 61 мг натрия.
В магазин:
Выложите печенье слоями между листами вощеной бумаги в герметичном контейнере; крышка. Хранить при комнатной температуре до 3 дней или заморозить на срок до 1 месяца.
Пищевая ценность (на порцию)
| 102 | Калории |
| 4g | Жирный |
| 15g | Углеводы |
| 1g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 36 | |
| 102 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 4 г | 5% |
| Насыщенные жиры 1 г | 5% |
| Холестерин 3 мг | 1% |
| Натрий 62 мг | 3% |
| Всего углеводов 15г | 5% |
| Всего сахара 9г | |
| Белок 1г | |
| Железо 0,5 мг | 3% |
| Калий 37 мг | 1% |
| Фолат, всего 16,1 мкг | |