Этот рецепт родом из Лос-Анджелеса, где пекарь-веган Клара Полито и ее официант Клара Кейкс революционизируют мир сладостей и доказывают, что блюда, приготовленные без продуктов животного происхождения, могут быть такими же (или даже лучше), чем остальные.
The Inception Cookies, название, данное этим печеньям, наполненным Oreos, были одним из творений, благодаря которым Клара стала известна, и, увидев результат, мы не удивлены. Возьмите рецепт на заметку и попробуйте дома.
Ингредиенты:
- 2 стакана муки (+ еще полстакана)
- 1/2 стакана коричневого сахара
- 1/2 стакана сахарного песка
- 1/3 стакана растительного масла
- 1/3 стакана маргарина комнатной температуры
- 1/4 яблочного пюре
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1/2 чайной ложки пищевой соды
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 чашка шоколадных чипсов
- 15 Oreo
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180º. Положите на противень бумагу для выпечки.
2. Смешайте два вида сахара, растительный жир и маргарин электрическим миксером, пока не получите легкую и пушистую пасту. Добавьте ванильный экстракт и яблочное пюре. Смешайте до однородности.
3. В средней миске смешайте миксером 2 стакана муки, пищевую соду и соль.
4. Смешайте сухие и жидкие ингредиенты. Мешайте до тех пор, пока не получите тесто, которое хорошо поддается обработке и не липнет к рукам. Если липнет, добавьте горсть муки. Добавьте шоколадную стружку и насыпьте в миску оставшиеся 1/2 стакана муки.
5. Посыпьте руки мукой и скатайте тесто для печенья в 2-дюймовые шарики. Положите их на ладонь и сожмите, пока тесто не растянется в круг, достаточно большой, чтобы обернуть печенье Oreo. Полностью покройте печенье тестом.
6. Выложите печенье с начинкой в форму для запекания на расстоянии примерно 5 сантиметров друг от друга. Снова присыпьте руки мукой, если консистенция липкая. выпекать 10 минут или пока печенье не станет золотисто-коричневым. Дайте им отдохнуть в кастрюле в течение 2 минут и переложите на решетку, чтобы они остыли.
Совет: Обязательно разложите печенье на противне. Обычно помещается около 12 штук, но чтобы края не соприкасались и они выпекались в виде блока, поместите только 9.
Если вы хотите больше веганских рецептов, вы можете купить книгу на Amazon: Clara Cakes: Delicious and Simple Vegan Desserts for Every, by Clara Polito.
книги PowerHouse
26,00€