В этом рецепте печенья с розмарином и миндалем сочетаются сладость и пикантность. Нарежьте в форме вечнозеленых деревьев и украсьте свежими веточками розмарина для дополнительного вкуса и стиля.
Время приготовления: 1 час
Время охлаждения: 4 часа
Время выпечки: 8 минут
Общее время: 1 час
Порций: 36
Выход: от 36 до 48 печений
Ингредиенты
- 1 ½ стакана сахара
- ¾ чашки измельченного миндаля
- 3 столовые ложки свежих листьев розмарина
- 1 стакан сливочного масла, размягченного
- ½ чайной ложки разрыхлителя
- ½ чайной ложки соли
- 2 яйца
- ¼ стакана молока
- 2 чайные ложки ванильной пасты или ванили
- ½ чайной ложки миндального экстракта
- 3 стакана муки общего назначения
- Очень маленькие свежие веточки розмарина (по желанию)
- 1 рецепт Миндальная глазурь
Миндальная глазурь
- 1 стакан сахарной пудры
- 2 столовые ложки молока
- ½ чайной ложки миндального экстракта
Направления
- В небольшом кухонном комбайне или блендере смешайте 1/2 стакана сахара, миндаль и листья розмарина. Накройте крышкой и обрабатывайте или смешивайте импульсами включения/выключения, пока орехи не станут мелкомолотыми (но не жирными), а розмарин не превратится в порошок.
- В большой миске взбейте масло электрическим миксером на средней или высокой скорости в течение 30 секунд. Добавьте оставшийся 1 стакан сахара, разрыхлитель и соль. Взбивайте до однородности, время от времени соскабливая со стенок миски. Взбейте яйца, молоко, ванильную пасту и миндальный экстракт, пока они не смешаются. Взбить миксером миндальную смесь и как можно больше муки. Используя деревянную ложку, вмешайте оставшуюся муку. Разделить тесто пополам. Накройте крышкой и охладите не менее 4 часов или пока с тестом не станет легко обращаться (тесто все еще будет немного мягким).
- Разогрейте духовку до 350°F. На хорошо присыпанной мукой поверхности раскатайте одну порцию теста до толщины 1/4 дюйма. Используя 3-4-дюймовую круглую форму для печенья в форме дерева или зубчатую форму, вырежьте тесто. Поместите вырезы на расстоянии 1 дюйм друг от друга на несмазанный противень. При желании прикрепите к вырезам очень маленькие веточки розмарина.
- Выпекайте от 8 до 10 минут или пока края не станут светло-коричневыми. Переложить печенье на решетку; прохладный. Используя кондитерскую кисть, нанесите на каждое печенье тонкий слой миндальной глазури.
Миндальная глазурь
В небольшой миске смешайте сахарную пудру, молоко и миндальный экстракт. При необходимости добавьте еще молока, чтобы получилась жидкая глазурь
В магазин:
Выложите печенье слоями между листами вощеной бумаги в герметичном контейнере; крышка. Хранить при комнатной температуре до 3 дней или заморозить на срок до 3 месяцев.
Пищевая ценность (на порцию)
| 148 | Калории |
| 7g | Жирный |
| 20г | Углеводы |
| 2g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 36 | |
| 148 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общее количество жира 7г | 9% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 24 мг | 8% |
| Натрий 90 мг | 4% |
| Всего углеводов 20г | 7% |
| Всего сахара 12г | |
| Белок 2 г | |
| Витамин С 0,1 мг | 0% |
| Кальций 18 мг | 1% |
| Железо 0,6 мг | 4% |
| Калий 38 мг | 1% |
| Фолат, всего 22,1 мкг | |
| Витамин B-12 0 мкг | |
| Витамин B-6 0 мг | |