Время приготовления: 40 минут
Время выпечки: 9 минут
Время ожидания: 30 минут
Общее время: 40 минут
Выход: 60 печенек
Ингредиенты
- 7 унций горько-сладкого шоколада, нарезанного
- 5 унций несладкого шоколада, нарезанного
- ½ стакана сливочного масла
- ⅓ стакана муки общего назначения
- ¼ чайной ложки разрыхлителя
- ¼ чайной ложки соли
- 1 стакан сахарного песка
- ¾ чашки упакованного коричневого сахара
- 4 яйца
- ¼ стакана мелко нарезанных орехов пекан, поджаренных
- 1 рецепт Шоколадная глазурь
Шоколадная морось
- 1 стакан кусочков полусладкого шоколада
- 4 чайные ложки шортенинга
Направления
- В двухлитровой кастрюле смешайте шоколад и сливочное масло. Нагрейте и помешивайте на медленном огне до однородности. Снимите с огня. Дайте остыть в течение 10 минут. В небольшой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Отложить.
- В большой миске смешайте сахар и яйца. Взбивайте электрическим миксером на средней или высокой скорости в течение 2-3 минут или до тех пор, пока цвет слегка не осветлится. Взбить с растопленным шоколадом. Добавьте смесь муки к смеси шоколада; взбить до объединения. Вмешайте орехи пекан. Накройте поверхность теста для печенья полиэтиленовой пленкой. Дайте постоять 20 минут (тесто загустеет).
- Разогрейте духовку до 350°F. Застелите противни пергаментной бумагой или фольгой. Выложите тесто чайными ложками с закругленными углами на расстоянии 2 дюймов друг от друга на подготовленные листы для печенья. Выпекать около 9 минут или только до тех пор, пока вершины не будут установлены. Остудить на противне в течение 1 минуты. Переложите на решетку и дайте остыть. Полить печенье шоколадной ложкой.
Шоколадная морось
В небольшой кастрюле нагрейте и перемешайте кусочки шоколада с жиром на медленном огне, пока они не растают и не станут однородными. Снимите с огня
Большое печенье с тройным шоколадом:
Подготовьте, как указано, за исключением того, что выложите на противень горки из 3 столовых ложек теста на каждое печенье на расстоянии 3 дюймов друг от друга. Выпекать 13 минут. Получается около 18 печений. В одном печенье: 307 калорий, 19 г общего жира (2 г насыщенных жиров, 0 г трансжиров), 61 мг холестерола, 63 мг натрия, 37 г углеводов, 3 г клетчатки, 4 г про. Обмен: 2,5 Другие углеводы, 4 Жира
Пищевая ценность (на порцию)
| 92 | Калории |
| 6g | Жирный |
| 11g | Углеводы |
| 1g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| 92 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 6г | 8% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 18 мг | 6% |
| Натрий 19 мг | 1% |
| Всего углеводов 11 г | 4% |
| Всего сахара 9г | |
| Белок 1г | |
| Кальций 10,1 мг | 1% |
| Железо 0,7 мг | 4% |
| Калий 58 мг | 1% |
| Фолат, всего 4 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |