В глазури этого уникального пьянящего печенья тоже есть спирт - только не забудьте хранить его подальше от детей!
Время приготовления: 45 минут
Время охлаждения: 1 час
Время выпечки: 8 минут
Общее время: 1 час 53 минуты
Порций: 64
Ингредиенты
- 2 ½ стакана муки общего назначения
- 1 чайная ложка винного камня
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 1 чайная ложка мелко натертой цедры лимона
- ½ стакана мелкого сахарного песка
- 1 стакан сахарной пудры
- 1 стакан размягченного несоленого сливочного масла (2 палочки)
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки сазерак ржи
- ½ чайной ложки Herbsaint (ликер со вкусом аниса)
- ½ чайной ложки биттера Пейшо
- ½ чайной ложки ванили
ГЛАЗУРИ
- 2 ½ стакана сахарной пудры
- 2 столовые ложки сазерак ржи
- ½ чайной ложки Herbsaint (ликер со вкусом аниса)
- ½ чайной ложки биттера Пейшо
- 2 чайные ложки лимонного сока
- 2 - 3 столовые ложки молока
- Мелко натертая цедра лимона (по желанию)
Направления
- В средней миске смешайте муку, винный камень, пищевую соду и 1 чайную ложку лимонной цедры. Отложить.
- В большой миске взбейте сахар с маслом электрическим миксером на средней скорости до однородности. Взбивайте на низкой скорости, пока смесь не станет однородной и бледной, около 1 минуты. Добавьте яйцо, 2 столовые ложки ржи, 1/2 чайной ложки Herbsaint, 1/2 чайной ложки биттера и ваниль. Взбивайте на средней скорости, пока смесь не станет пышной, 1-2 минуты. Добавьте сухие ингредиенты на низкой скорости, пока они не смешаются.
- Разделить тесто пополам. Оберните и охладите в течение 1 часа или до тех пор, пока не станет легко обращаться с ним.
- Разогрейте духовку до 375°F. На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте по половине теста до толщины 1/4 дюйма. Нарежьте тесто 2-дюймовыми круглыми формами для печенья. Разложите на несмазанных маслом противнях на расстоянии 5 см друг от друга.
- Выпекайте печенье в течение 8-10 минут, пока оно не станет слегка коричневым по краям. Полностью остудить печенье на решетке перед глазурью.
Глазурь
Смешайте все ингредиенты в миске среднего размера и перемешайте, пока глазурь не станет однородной и легко намазываемой, при необходимости регулируя количество молока. При желании украсьте каждое печенье мелко натертой лимонной цедрой
Пищевая ценность (на порцию)
| 79 | Калории |
| 3g | Жирный |
| 12g | Углеводы |
| 1g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 64 | |
| 79 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 3 г | 4% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Холестерин 11 мг | 4% |
| Натрий 22 мг | 1% |
| Всего углеводов 12 г | 4% |
| Всего сахара 8г | |
| Белок 1г | |
| Железо 0,2 мг | 1% |
| Калий 16 мг | 0% |
| Фолат, всего 8,1 мкг | |