Это вкусное печенье выглядит как смор! Но вместо зефира это печенье наполнено шоколадной глазурью и мятной глазурью, что придает этому легкому печенью праздничную нотку.
Время приготовления: 25 минут
Время охлаждения: 30 минут
Время выпечки: 6 минут
Общее время: 25 минут
Порций: 18
Выход: 18 штук печенья-сэндвича
Ингредиенты
- 1 порция теста для ванильного печенья
- 2 столовые ложки жирных сливок
- ¼ чашки миниатюрных полусладких кусочков шоколада
- ⅔ стакана сахарной пудры
- 1 столовая ложка сливочного масла, размягченного
- 2 чайные ложки молока
- ¼ чайной ложки экстракта мяты
- 1 капля зеленого пищевого красителя
Основа для ванильного печенья
- 1 фунт сливочного масла, нарезанного кусочками и размягченного
- 1 ⅓ стакана сахара
- 1 чайная ложка соли
- 2 яичных белка
- 1 столовая ложка ванили
- 4 стакана муки общего назначения
Направления
- Заверните тесто и охладите в течение 30-60 минут или до тех пор, пока оно не станет легким в обращении. Разогрейте духовку до 375°F. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в 9-дюймовый квадрат. Используйте колесо для выпечки или нож для пиццы, чтобы нарезать тесто на квадраты размером 1 1/2 дюйма. Разложите квадраты теста на расстоянии 2 дюймов друг от друга на несмазанном жиром противне. Каждую наколоть несколько раз вилкой. Выпекайте от 6 до 8 минут или пока края слегка не подрумянятся. Остудить на противне 1 минуту. Удалять; круто на решетке.
- Для ганаша в небольшой миске разогрейте сливки в микроволновой печи на 20-30 секунд или просто до кипения. Добавить шоколад (не перемешивать). Дайте постоять 5 минут. Перемешайте до однородности. Охладите 10 минут или до готовности.
- Для мятной глазури в небольшой миске смешайте сахарную пудру, масло, молоко и экстракт мяты до однородной консистенции. Добавьте пищевой краситель.
- Нанесите глазурь на нижнюю часть половины печенья. Распределите ганаш по дну оставшегося печенья; охладите 10 минут, чтобы установить. Накройте печенье с ганашем печеньем с глазурью. Слегка посыпьте печенье сахарной пудрой.
Основа для ванильного печенья
В очень большой миске взбейте масло электрическим миксером на средней или высокой скорости в течение 30 секунд. Добавьте сахар и соль; взбивайте на средней скорости 3 минуты или до однородного кремообразного состояния. Добавьте яичные белки и ваниль; взбить до объединения. Постепенно добавляйте муку, взбивая до однородности
В магазин:
Выложите печенье с начинкой слоями между листами вощеной бумаги в герметичном контейнере; крышка. Хранить в холодильнике до 3 дней или заморозить на срок до 3 месяцев.
Пищевая ценность (на порцию)
| 107 | Калории |
| 6g | Жирный |
| 13g | Углеводы |
| 1g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 18 | |
| 107 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 6г | 8% |
| Насыщенные жиры 4 г | 20% |
| Холестерин 16 мг | 5% |
| Натрий 56 мг | 2% |
| Всего углеводов 13 г | 5% |
| Всего сахара 9г | |
| Белок 1г | |
| Витамин С 0 мг | 0% |
| Кальций 4 мг | 0% |
| Железо 0,3 мг | 2% |
| Калий 11 мг | 0% |
| Фолат, всего 9,2 мкг | |
| Витамин B-12 0 мкг | |
| Витамин B-6 0 мг | |