Это классическое печенье готовится менее чем за 30 минут, так что вы можете готовить его на скорую руку в течение всего сезона. Используйте настоящую вишню мараскино и экстракт миндаля, чтобы создать сливочную начинку.
Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 6 минут
Общее время: 20 минут
Порций: 52
Выход: 52 сэндвич-печенья
Ингредиенты
- 1 стакан сахарного песка
- ⅓ чашки измельченной миндальной пасты
- ¾ стакана сливочного масла, размягченного
- ¾ укорочение чашки
- 4 яичных белка
- 1 чайная ложка ванили
- ¼ чайной ложки соли
- Красный пищевой краситель
- 4 стакана муки общего назначения
- Сахарный песок
- 1 рецепт миндально-вишневой начинки
Вишнёво-миндальная начинка
- ¼ стакана мелко нарезанной вишни мараскино
- 1 стакан сливочного масла, размягченного
- 2 стакана сахарной пудры
- 1 чайная ложка вишневого ликера или вишневого сока
- ¼ чайной ложки миндального экстракта
Направления
- Разогрейте духовку до 350°F. В большой миске взбейте сахарный песок и миндальную пасту электрическим миксером на средней или высокой скорости до получения однородной массы. Добавьте сливочное масло и шортенинг. Взбивайте до пышности, время от времени соскребая со стенок миски. Взбейте яичные белки, ваниль и соль, пока они не смешаются. Постепенно добавляйте достаточное количество пищевого красителя, пока тесто не приобретет желаемый оттенок красного. Взбейте миксером столько муки, сколько сможете. Используя деревянную ложку, добавьте оставшуюся муку.
- Упаковать неохлажденное тесто в пресс для печенья, снабженный пластиной из ленты. Протолкните тесто через пресс для печенья на полоски длиной 2 дюйма на несмазанный противень, срезая тесто с пресса небольшим ножом или металлической лопаткой и размещая полоски на расстоянии около 1 дюйма друг от друга. Слегка посыпьте полоски сахарной пудрой.
- Выпекайте от 6 до 8 минут или пока края не станут твердыми, но не подрумянятся. Переложить печенье на решетку; круто.
- Выложите миндально-вишневую начинку на дно половины печенья. Сверху положите оставшиеся печенья нижним концом вниз.
Вишнёво-миндальная начинка
Выложите мараскиновую вишню на бумажные полотенца; обсушить, чтобы удалить лишнюю жидкость. Отложите. В средней миске взбейте масло электрическим миксером на средней или высокой скорости в течение 30 секунд. Постепенно взбивайте с сахарной пудрой, пока не смешано. Взбить вишневый ликер и миндальный экстракт. Аккуратно вмешайте вишню мараскино. Получается 2 чашки
Пищевая ценность (на порцию)
| 163 | Калории |
| 10г | Жирный |
| 18g | Углеводы |
| 1g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 52 | |
| 163 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 10г | 13% |
| Насыщенные жиры 5г | 25% |
| Холестерин 16 мг | 5% |
| Натрий 71 мг | 3% |
| Всего углеводов 18г | 7% |
| Всего сахара 10г | |
| Белок 1г | |
| Витамин С 0 мг | 0% |
| Кальций 7 мг | 1% |
| Железо 0,5 мг | 3% |
| Калий 21 мг | 0% |
| Жирные кислоты, всего транс 1г | |
| Фолат, всего 19 мкг | |
| Витамин B-12 0 мкг | |
| Витамин B-6 0 мг | |