Приготовьте эти декоративные снеговики для следующей встречи. Превратите простой рецепт сахарного миндального печенья в любимое праздничное блюдо с черным и красным пищевым красителем, красной и зеленой посыпкой из конфетти и оранжевыми леденцами.
Время приготовления: 1 час
Время охлаждения: 2 часа
Время выпечки: 7 минут
Общее время: 1 час
Выход: 100 3-дюймовых печений
Ингредиенты
- 1 стакан сливочного масла, размягченного
- 1 ½ стакана сахара
- ½ чайной ложки разрыхлителя
- ½ чайной ложки соли
- 2 яйца
- ¼ стакана молока
- 1 чайная ложка ванили
- ½ чайной ложки миндального экстракта
- ½ стакана молотого бланшированного миндаля
- 3 стакана муки общего назначения
- 1 рецепт Королевской глазури
- черный пищевой краситель
- черный сахар
- красный пищевой краситель
- посыпка красными и зелеными конфетти
- оранжевые мармеладки или конфеты
Королевская глазурь
- 1 16 унций (16 унций) сахарной пудры (4-1/4 стакана)
- 3 столовые ложки порошка безе
- ½ чайной ложки винного камня
- ½ стакана теплой воды
- 1 чайная ложка ванили
Направления
- В большой миске взбейте масло электрическим миксером на средней или высокой скорости в течение 30 секунд. Добавьте сахар, разрыхлитель и соль. Взбивайте до однородности, время от времени соскабливая со стенок миски. Взбейте яйца, молоко, ваниль и миндальный экстракт, пока они не смешаются. Взбейте миксером молотый миндаль и столько муки, сколько сможете. Используя деревянную ложку, вмешайте оставшуюся муку. Разделить тесто пополам. Накройте и охладите тесто примерно 2 часа или пока оно не станет легким в обращении.
- Разогрейте духовку до 350°F. На слегка присыпанной мукой поверхности раскатайте по половине теста до толщины 1/8 дюйма. Используя 1-1/2-дюймовую круглую форму для печенья и 2-дюймовую квадратную форму для печенья, нарежьте тесто на равное количество кругов и квадратов. Сформируйте форму шляпы из каждого квадратного выреза, вырезав прямоугольник размером 1/2 × 1-3/8 дюйма с каждого бокового края; резерв для частей шарфа. Отрежьте прямоугольник размером 1/2 × 1 дюйм от верхней части шляпы; сделайте два надреза в центре прямоугольника, чтобы сделать галстук-бабочку. Для каждого снеговика поместите вырезанный круг на несмазанный противень вместо головы. Заправьте две части шарфа размером 1/2 × 1-3/8 дюйма под углом под голову. Наденьте цилиндр и галстук-бабочку на голову.
- Выпекайте от 7 до 9 минут или пока края не станут светло-коричневыми. Переложите печенье на решетку, стараясь не отломить кусочки при перемещении печенья на решетку. Дать остыть.
Чтобы украсить:
Контурные и заливные шляпы с консистенцией глазури, окрашенной в черный цвет Royal Icing; посыпать сахаром черного цвета. Очертите и залейте лица глазурью белой глазури Royal Icing, а галстуки-бабочки и шарфы глазурью красной глазурью Royal Icing. Украсьте шарфы мелкими красными и зелеными посыпками из конфетти. С помощью мешочка для декорирования с маленьким круглым наконечником нанесите капли черной глазури консистенции глазури на улыбки. Нарежьте апельсиновые леденцы или другие оранжевые леденцы на маленькие треугольники и вставьте кусочки в глазурь для носов
Королевская глазурь
В большой миске смешайте сахарную пудру, порошок безе и винный камень. Добавьте воду и ваниль. Взбейте электрическим миксером на низкой скорости до однородности; взбивайте на высокой скорости от 7 до 10 минут или пока глазурь не станет очень жесткой. Если не используете сразу, накройте миску влажным бумажным полотенцем и накройте бумажное полотенце полиэтиленовой пленкой; охлаждение до 48 часов
В магазин:
Выложите печенье слоями между листами вощеной бумаги в герметичном контейнере; крышка. Хранить при комнатной температуре до 3 дней или заморозить на срок до 3 месяцев.
Совет:
Порошок меренги представляет собой смесь пастеризованных сухих яичных белков, сахара и съедобной камеди. Ищите его в отделе выпечки вашего супермаркета или в специализированном продовольственном магазине.
Пищевая ценность (на порцию)
| 86 | Калории |
| 4g | Жирный |
| 12g | Углеводы |
| 1g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| калорий 86 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 4 г | 5% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Холестерин 14 мг | 5% |
| Натрий 41 мг | 2% |
| Всего углеводов 12 г | 4% |
| Всего сахара 9г | |
| Белок 1г | |
| Кальций 10,1 мг | 1% |
| Железо 0,2 мг | 1% |
| Калий 13 мг | 0% |
| Фолат, всего 8,1 мкг | |