Шифонада - техника, которую мы используем для создания этих длинных лент из зелени - позволяет приготовить великолепное блюдо, которое легко есть, просто взмахнув вилкой.
Общее время: 30 минут
Порций: 6
Ингредиенты
- 12 унций нежной молодой листовой капусты, промытой и высушенной
- 3 апельсина
- 1 чашка крупно нарезанных жареных орехов пекан
- 2 столовые ложки хересного уксуса
- 2 чайные ложки чистого кленового сиропа
- ½ чайной ложки дижонской горчицы
- ½ чайной ложки кошерной соли
- ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
- Соус с острым перцем в бутылках
- 6 столовых ложек оливкового масла первого отжима
- 2 стакана нарезанной курицы-гриль
- 4 ломтика толсто нарезанного бекона, обжаренного и раскрошенного
Направления
- Удалите ребра с листьев листовой капусты и выбросьте. Сложите листья стопкой и сверните в цилиндр. Нарезать поперек на тонкие ленты; отложить.
- Выжмите сок из одного из апельсинов. Очистить оставшиеся апельсины и нарезать ломтиками; отложить. Поместите 1/3 стакана орехов пекан в кухонный комбайн. Добавьте 2 столовые ложки апельсинового сока, уксус, сироп, горчицу, соль, перец и несколько капель острого соуса. Накройте и обработайте до объединения. При работающем процессоре капните масло.
- В очень большой миске смешайте зелень, курицу и заправку. Сверху выложите ломтики апельсина, оставшиеся орехи пекан и бекон.
Пищевая ценность (на порцию)
| 407 | Калории |
| 33g | Жирный |
| 12g | Углеводы |
| 19g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 407 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 33 г | 42% |
| Насыщенные жиры 5г | 25% |
| Холестерин 60 мг | 20% |
| Натрий 523 мг | 23% |
| Всего углеводов 12 г | 4% |
| Всего сахара 7г | |
| Протеин 19г | |
| Витамин С 42,9 мг | 215% |
| Кальций 126 мг | 10% |
| Железо 1,1 мг | 6% |
| Калий 396 мг | 8% |
| Фолат, всего 71,6 мкг | |
| Витамин B-12 0,2 мкг | |
| Витамин B-6 0,2 мг | |