Этот рецепт песочных орехов с орехами пекан отлично подходит для праздников или в любое время, когда вам хочется сладкой закуски. Украсьте печенье с орехами пекан, обваляв каждый шарик теста в крупнозернистом сахаре перед выпечкой - это придаст каждому печенью великолепный блеск.
Время приготовления: 45 минут
Время приготовления: 6 минут
Время выпечки: 10 минут
Время охлаждения: 15 минут
Общее время: 1 час 16 минут
Порций: 36
Выход: 36 печенек
Ингредиенты
- 1 стакан несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками
- 1 чашка нарезанных орехов пекан
- ¾ стакана сахарной пудры
- ¼ чашки упакованного коричневого сахара
- 3 - 4 столовые ложки пополам или легкие сливки
- 2 чайные ложки ванили
- ½ чайной ложки соли
- 2 стакана неотбеленной муки общего назначения
- Сахар (по желанию)
- 36 половинок пекана
- Патока или кленовый сироп (по желанию)
Направления
- Поместите решетку в верхнюю треть духовки; предварительно нагреть до 350°F. Смажьте противни или застелите пергаментом; отложить.
- В кастрюле среднего размера доведите масло до кипения на среднем огне (будет пениться). Отрегулируйте огонь так, чтобы он мягко пузырился. Готовьте, часто помешивая дно, до появления аромата и золотистого цвета, от 6 до 8 минут. Внимательно следите, чтобы не сгореть. Вмешайте нарезанные орехи пекан (это нормально, если смесь будет пениться). Вернуться к нежному кипению. Готовьте, внимательно наблюдая, в течение 1-2 минут (если орехи пекан начинают темнеть, немедленно снимите кастрюлю с огня). Переложите масляно-ореховую смесь в большую миску. Остудить около 15 минут.
- Вмешайте сахарную пудру, коричневый сахар, 3 столовые ложки пополам, ваниль и соль в охлажденную смесь масла и ореха пекан до однородного состояния. Вмешайте муку до полного включения. Если смесь рассыпчатая, вяжите еще пополам, пока она не схватится, но не станет влажной. Если смесь влажная, дайте постоять еще 5-10 минут.
- Разделить тесто на три части. Разделите каждую треть на 12 равных шариков. При желании каждую миску обваляйте в крупном сахаре. Поместите шарики на расстоянии около 2 1/2 дюймов друг от друга на подготовленные противни; плотно вдавите половинку пекана в каждый. если края кругов треснут, просто соедините их вместе.
- Выпекайте по одному противню за раз в течение 10-13 минут или пока печенье не начнет подрумяниваться. Примерно на полпути переверните противень спереди назад.
- Переместите противень на решетку. Дайте остыть 5 минут, чтобы затвердеть. С помощью широкой лопатки переложите печенье на решетку. Смажьте орехи пекан сверху патокой или кленовым сиропом, если хотите. Круто полностью.
Советы
Хранить при комнатной температуре до 10 дней. Заморозить до 2 месяцев.
Пищевая ценность (на порцию)
| 117 | Калории |
| 8g | Жирный |
| 10г | Углеводы |
| 1g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 36 | |
| 117 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 8г | 10% |
| Насыщенные жиры 4 г | 20% |
| Холестерин 14 мг | 5% |
| Натрий 34 мг | 1% |
| Всего углеводов 10г | 4% |
| Всего сахара 4г | |
| Белок 1г | |
| Кальций 10,1 мг | 1% |
| Железо 0,4 мг | 2% |
| Калий 30 мг | 1% |
| Фолат, всего 12,1 мкг | |