В этом великолепном торте молотые орехи заменяют большую часть муки.
Время приготовления: 40 минут
Время охлаждения: 1 час
Время выпечки: 25 минут
Общее время: 2 часа 5 минут
Порции: 12
Ингредиенты
- 2 ½ стакана поджаренных дробленых орехов пекан
- 3 столовые ложки муки общего назначения
- 4 чайные ложки разрыхлителя
- 6 яиц
- 1 стакан сахарного песка
- 1 8 унций сливочного сыра, размягченного
- ¼ стакана сливочного масла
- ½ стакана упакованного коричневого сахара
- 1 чайная ложка мелко натертой цедры мандарина или апельсина
- 1 чайная ложка ванили
- 2 стакана взбитых сливок
- 2 столовые ложки сахара
- ¾ чайной ложки мелко натертой цедры мандарина или апельсина
- Завитки из апельсиновой корки (по желанию)
- Съедобные розы (по желанию)
Направления
- Смазать жиром две круглые формы для выпечки размером 8x1-1/2 дюйма. Выстелите дно вощеной или пергаментной бумагой. Смажьте бумагу. Слегка присыпьте сковородки мукой; отложить. Поместите половину орехов пекан в контейнер блендера или чашу кухонного комбайна. Крышка; смешайте или обработайте до грубого помола. Повторите с оставшимися орехами. Смешайте в миске орехи пекан, муку и разрыхлитель.
- Поместите яйца и сахарный песок в контейнер блендера или чашу кухонного комбайна. Крышка; смешайте или обработайте до получения однородной массы. Добавить ореховую смесь. Крышка; смешайте или обработайте до получения однородной массы, останавливаясь, чтобы соскоблить стенки по мере необходимости для равномерного перемешивания (смесь может быть пенистой). Равномерно распределите по подготовленным формам.
- Выпекать в разогретой до 350 градусов по Фаренгейту духовке в течение 25-30 минут или до тех пор, пока они не станут слегка румяными, а верхушки не будут пружинить при легком прикосновении (центры могут немного опуститься). Остудить в формочках на решетках в течение 10 минут. Удалить из кастрюль; остудить на решетке.
- Для мандариновой начинки взбейте сливочный сыр и масло в средней миске электрическим миксером на средней или высокой скорости до пышной массы. Постепенно добавьте коричневый сахар, взбивая в течение 3-4 минут или до получения однородной массы. Добавьте цедру цитрусовых и ваниль.
- Для сборки зубчатым ножом разрежьте коржи пополам по горизонтали. Положите один корж на блюдо срезом вверх. Выложить треть начинки на корж. Поместите еще один слой бисквита срезом вниз поверх начинки. Сверху намазать еще одной третью начинки. Добавьте третий корж срезом вверх, оставшуюся начинку и последний корж срезом вниз.
- В средней охлажденной миске смешайте взбитые сливки, сахар и мелко натертую мандариновую или апельсиновую цедру. Взбить охлажденными венчиками электрического миксера на средней скорости до образования мягких пиков. Не перебивайте.
- Смазать верх и бока торта смесью из взбитых сливок, при желании оставив немного глазури для окантовки. Поместите зарезервированную глазурь в декоративный мешок с большой насадкой в виде звезды. Глазурь на торте в виде кольца. По желанию украсить завитками из апельсиновой корки и съедобными розочками. Охладите глазированный торт до 4 часов. На 12 порций.
Пищевая ценность (на порцию)
| 544 | Калории |
| 44g | Жирный |
| 33g | Углеводы |
| 8g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| 544 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 44 г | 56% |
| Насыщенные жиры 18г | 90% |
| Холестерин 193 мг | 64% |
| Натрий 281 мг | 12% |
| Всего углеводов 33 г | 12% |
| Белок 8г | |
| Витамин С 0,6 мг | 3% |
| Кальций 161,5 мг | 12% |
| Железо 1,4 мг | 8% |