Согрейтесь в холодный день большой тарелкой этого рецепта кукурузной похлебки по-каджунски. Шафран придает удивительно легкому рецепту кукурузного супа восхитительно изысканный вкус.
Общее время: 40 минут
Порций: 6
Выход: 8 чашек
Ингредиенты
- 1 чашка нарезанного лука
- 1 лук-порей, очищенный и нарезанный
- 5 стаканов замороженной цельнозерновой кукурузы в свободной упаковке
- 2 Банка 14 унций куриного бульона с пониженным содержанием натрия
- 1 средний красный сладкий перец, нарезанный
- ⅛ чайной ложки молотого черного перца
- ⅛ чайной ложки кайенского перца
- 3 нити шафрана(по желанию)
- Нарезанный свежий зеленый лук и/или молотый черный перец (по желанию)
Направления
- Покройте 4-литровую жаровню антипригарным кулинарным спреем. Разогрейте на среднем огне в течение 1 минуты. Добавьте лук и лук-порей; варить 5 минут до мягкости, периодически помешивая.
- Добавить кукурузу; готовьте 5 минут или пока кукуруза не станет мягкой, периодически помешивая. Добавьте одну банку куриного бульона. Довести до кипения; уменьшить жар. Накройте крышкой и тушите 20 минут или пока кукуруза не станет очень мягкой. Снять с огня и немного остудить.
- Переложите половину кукурузной смеси в блендер или кухонный комбайн; накройте и смешайте или обработайте до получения однородной массы. Верните протертую кукурузную смесь в жаровню.
- Добавить оставшийся бульон, сладкий перец, 1/8 ч. л. черный перец, кайенский перец и шафран. Нагрев через. Сверху посыпать нарезанным свежим зеленым луком и/или дополнительно молотым черным перцем. На 6 порций (1-1/3 чашки).
Пищевая ценность (на порцию)
| 155 | Калории |
| 1g | Жирный |
| 35г | Углеводы |
| 7g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 155 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 1 г | 1% |
| Натрий 323 мг | 14% |
| Всего углеводов 35г | 13% |
| Всего сахара 8г | |
| Белок 7г | |
| Витамин С 37,2 мг | 186% |
| Кальций 20,2 мг | 2% |
| Железо 1,1 мг | 6% |
| Калий 396 мг | 8% |
| Фолат, всего 72,6 мкг | |
| Витамин B-6 0,4 мг | |