Перепелиные шашлычки с инжиром и грецкими орехами

Легкая и вкусная закуска со вкусом инжира и меда.

Ингредиенты

На 4 человека (2 шампура на человека)

• 4перепелки
• 8 свежих грецких орехов
• 4 больших инжира
• 2 ст. ложкижидкого меда
• Кучок сливочного масла, соль и перец

Подготовка

1. Положите перепелок на рабочую поверхность грудкой вверх.
2. Острым ножом поднимите филе, как у курицы, и удалите бедра, разрезая по суставам.
3. Помойте и разрежьте инжир пополам.
4. Расколите орехи и удалите ядра. Резерв.
5. На шампур нанизываем ножку, половинку инжира и филе перепелки.
6. Растопите масло на сковороде.
7. Когда шампуры приобретут красивый ореховый цвет, обжарьте их по 3-4 минуты с каждой стороны. Инжир не должен слишком сильно разлагаться.
8. Добавьтеядра грецких орехов и мед в кастрюлю вместе со столовой ложкой воды.
9. Пусть уменьшится.
10. Соль и перец. Подавайте шашлык горячим с манной крупой или рататуем.

Совет: если у вас нет терпения отделять костей маленьких перепелок, попросите это сделать мясника.