Шевковица (Morus) немного похожа на ежевику и, как и она, богата антиоксидантами и другими полезными для здоровья ингредиентами. В этой стране наиболее известны белая шелковица (Morus alba), плоды которой по вкусу немного напоминают изюм, и черная шелковица (Morus nigra) с довольно кисло-сладкими ягодами. Однако свежая шелковица редко доступна в период с июня по июль, так как мелкие плоды слишком быстро портятся. Чаще всего полезную ягоду можно найти в сушеном виде в аптеках, магазинах здорового питания и супермаркетах. Если у вас в саду есть тутовое дерево, вы, конечно, можете собирать и перерабатывать ягоды в свежем виде. Вдохновитесь следующими тремя рецептами!
Рецепт 1: Тутовый смузи
Шелковица - отличный ингредиент для смузи. Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 стакан свежей шелковицы; альтернатива сушеной шелковице
- 1 банан
- 1 стакан миндального молока
- 1 чайная ложка меда
Тщательно вымойте и обрежьте свежую шелковицу, помня, что черная шелковица может оставить пятна. Вы должны сначала замочить сухофрукты в воде.
Очистите банан и нарежьте его ломтиками. Теперь поместите шелковицу с ломтиками банана в смузи-машину, добавьте мед и миндальное молоко и все перемешайте до однородной массы. Налейте это в стакан и наслаждайтесь смузи.
Свежие или сушеные: фруктовые коктейли можно приготовить из ягод тутового дерева
Рецепт 2: Тутовый пирог
Тарт с шелковицей - вкусный и элегантный десерт, которым можно побаловать свою семью и гостей. Хрустящая корочка и сочная шелковица - идеальное сочетание. Вам понадобятся следующие ингредиенты для небольшого пирога на четверых:
- 1 стакан свежей шелковицы
- 1/2 стакана сливочного масла
- 1/4 стакана сахара
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
- 1 стакан муки
- 1 щепотка соли
- 1 яйцо
Сначала разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и тем временем тщательно промойте свежую шелковицу. В миске смешайте сливочное масло, сахар и ванильный экстракт, добавьте муку и соль. Хорошо перемешать. Отдельно взбить яйцо и ввести в смесь.
Выложите тесто в форму для тарта и разложите ягоды тутового дерева по тесту. Выпекать тарт в духовке около 30 минут при 180 градусах до румяной корочки. Затем дайте тарту остыть перед подачей на стол.
Рецепт 3: Варенье из шелковицы
Варенье из шелковицы - это простой способ сохранить шелковицу из собственного сада и наслаждаться ею круглый год. Он также идеально подходит в качестве подарка для близких. Из следующих ингредиентов получаются три маленькие баночки варенья:
- 2 стакана свежей шелковицы
- 1 стакан сахара
- 1/4 стакана лимонного сока
- 1 чайная ложка лимонной цедры
Тщательно вымойте шелковицу и удалите плодоножки. В кастрюле смешайте шелковицу, сахар, лимонный сок и цедру и доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь и дайте джему загустеть примерно 30 минут, пока он не приобретет желеобразную консистенцию. Затем снимите кастрюлю с плиты и дайте варенью остыть. Готовое варенье разлить по чистым стерилизованным банкам и плотно закупорить. Варенье хранится около трех месяцев. Он имеет прекрасный вкус в качестве спреда, украшает смузи, йогурт и выпечку.
Слушайте подкаст и получайте советы по сохранению и хранению
Хотите сварить варенье из шелковицы? Тогда получите практические советы по сохранению и сохранению в этом выпуске «Люди зеленого города - подкаст сада». Как предотвратить заплесневение варенья? И действительно ли вам нужно переворачивать очки вверх дном? Николь Эдлер проясняет эти и многие другие вопросы с экспертом по продуктам питания Кэтрин Ауэр и редактором MY BEAUTIFUL GARDEN Кариной Динсер-Неннстил. Не пропустите!