перец чили серрано или «Capsicum annuum» родом из гор северной Мексики, чаще встречается в горах Идальго и Пуэбла. Он также известен как зеленый чили, и его главной характеристикой является интенсивная острота, даже более сильная, чем у халапеньо. Форма цилиндрическая, небольшого размера, некоторые заканчиваются точкой.
Основные характеристики чили серрано
В Мексике его очень много потребляют, поскольку он присутствует в бесчисленных типичных блюдах, таких как чилакилес, в соусах, супах, рагу и тушеных блюдах. Растение размером от 50 до 150 сантиметров, листья плоские, яйцевидной формы и удлиненные, края гладкие, поверхность опушенная, зеленого цвета. Цветки белые, с 5 лепестками, обоеполые, появляются через два месяца после посадки.
Они образуются в пазушной области растения,они отделяются через два дня и уступают место рождению перца чили Каждое растение способно производить около 50 или больше перца чили, имея средний размер от 5 до 15 мм в ширину и 60 мм в длину. После развития они достигают примерно 4 см, их оттенок меняется с оранжевого на красный, а внешний вид становится изогнутым и удлиненным. Растение, которое очень хорошо можно выращивать дома, так как оно не очень большое и дает хорошее количество перца чили.
Выращивание
Первое, что нужно сделать, это гарантировать почву, так как она должна быть легкой и хорошо дренированной. Рекомендуетсясмесь песка, земли и компоста хорошего качества, которая гарантирует, что из семян получается продукт с хрустящей текстурой, нужной густоты и идеальной остротой; три элемента, которые напрямую влияют на качество чили
Количество компонентов субстрата удобно измерять, чтобы не ошибиться, так как растению нужно хорошее количество питательных веществ, чтобы расти сильными, здоровыми и давать хорошие перцы чили. Стоит отметить, что при хорошо подготовленной почве нет необходимости постоянно вносить удобрения. Сезон выращивания перца чили - лето, по этой причине необходимо постоянно следить за поливом, не впадая в излишества, то естьпереувлажнение почвы, так как корни будут повреждаться, а растение умирает.
Признакомизбытка жидкости является то, что растение становится желтоватым, в открытом грунте снижается интенсивность полива, а в горшке мешает воде от накопления на тарелке.
Если температура очень высокая и на поверхности заметен сухой субстрат,перед поливом важно проверить влажность немного опуститься вниз, чтобы определить, нужно ли это или не увлажнять землю Особенно, если субстрат не имеет хорошего дренажа. Эксперты по этим чили рекомендуют собирать урожай до того, как они созреют, что происходит примерно через 75 дней после посадки.
Выращиваниетребует хорошего освещения, качественного субстрата и тщательного полива и без преувеличения. Перец чили должен быть собран непосредственно с завода, так как он необходим, чтобы всегда гарантировать свежий и качественный продукт. По словам специалистов по растениеводству, рекомендуется сажать их вместе с луком, кинзой и помидорами, поскольку они приносят пользу друг другу.
Опасность для урожая
Как и другие культуры, они подвержены различным заболеваниям и вредителям, поэтому нужно быть бдительными. Среди наиболее распространенных мы находим красного паука, белокрылку, тлю и листовых минеров. Что касается болезней, которые встречаются у этих культур, то у нас это белая гниль и серая гниль. На плантациях требуются соответствующие культуры, чтобы избежать воздействия некоторых из этих элементов.
Свойства
Среди его свойств -вклад витаминов С и А, минералов, таких как железо и магний, клетчатка, кальций, углеводы, сера, белки, йод, натрий и калий, в в дополнение к высокому содержанию воды. Чили серрано в основном используется в мексиканской кухне, как мы упоминали ранее, он присутствует в различных традиционных рецептах и высоко ценится за его высокий уровень остроты.
Его также можно использовать в других целях, полезных для здоровья, например, для снижения артериального давления или реактивации системы кровообращения, а также для ухода за кожей. Другие его свойства касаютсяпредотвращения сердечных приступов, снижения уровня холестерина, помогают при нарушениях артериального давления и являются естественным антикоагулянтом.
Он также связан с болеутоляющими, противомикробными, противоопухолевыми, болеутоляющими, контролирующими мигренью, отхаркивающими, успокаивающими аппетит и ускоряющими обмен веществ свойствами, среди прочего. Если говорить об эстетической части, то ей приписываютцелебные свойства при угревой сыпи, стимуляцию выработки коллагена, снятие ожогов, стимуляцию роста и кровообращения волос.
Виды чили серрано
На самом делесуществует только один чили серрано и от него были получены некоторые гибридные виды, в которых выделяются определенные свойства, например, некоторые более устойчивы к вредителям или болезням, у других больше мяса, другие лучше хранятся со временем или более острые, и среди этих сортов есть те, которые действительно выделяются:
- Колосс.
- Тампико.
- Кентавр.
- Рай.
- Тустлас.
- Серрано 237.
- Серранито.
- мистер серрано.
- Серрано Уастеко.
- Серрано-дель-Соль F1.
- Серрано 3036.
- Серрано балин.
- Серрано фиолетовый.
- Серрано сухое.
- Серрано Веракрус.
- Сухой серрано с Юкатана.
- Серрано тампикено.
Любой из видов растений серрано чили характеризуется шириной кроны, которая делает его ориентированным в стороны, что вы в основном будете наблюдать у растений, высаженных на открытых пространствах. Даже при этом плоды обычно крупнее и в большем количестве, чем при посадке в горшки.
Этот чили не только очень популярен и используется в мексиканской кухне, так как его острота и необыкновенный вкус сделали его фаворитом во многих других странах. Кроме того, он приспосабливается к различным условиям выращивания, благодаря чему еголегко сажать в любом месте, где есть постоянное солнце и хороший субстрат.
Есть несколько особенностей серрано, которые делают его высоко ценимым. Во-первых, он не только придает вкусную остроту, но и оставляет хорошо выраженный вкус в еде. Он такой мясистый и сочный, что его можно есть сырым, да, приготовьтесь к взрыву вкуса на вашем вкусе.